26 mar. 2015

ROPA VIEJA DE CADIZ

Hola, hoy preparamos un plato de la llamada cocina tradicionall de nuestras abuelas y bisabuelas, primero por lo antigua que es la receta y segundo porque es un plato que aprovecha los restos de otra comida, en este caso aprovechamos El Puchero de Conil (os dejo el enlace)

Empezamos apartando la carne del puchero.

La desmenuzamos y le añadimos los garbanzos y las verduras que nos queden del puchero.

Elaboraremos  un tomate frito casero, refreímos cebolla y pimiento ,le añadimos los tomates troceados y le ponemos un poco de sal y una pizca de azúcar para la acidez del tomate.

Una vez refrito los tomates los pasamos por el pasa purés para añadirle la carne desmenuzada y los garbanzos con las verduras

Terminamos la cazuela de Ropa Vieja con una buena fritada de patatas por encima.la colocamos en medio de la  mesa y a comer.

Este es el resultado.

Los comensales me dieron un sobresaliente alto.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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