BORRIQUETE DE CONIL AL HORNO

Hola, hoy hemos preparado para almorzar un magnifico borriquete al horno, deciros que estaba exquisito y fue muy fácil de elaborar como vereis a continuación.

 Ingredientes.

1 borriquete(800-1000 Kilo aprx.)

1 Vaso de Aceite Oliva

1 Pimiento Rojo.

1 Pimiento verde.

2 Tomates.

1 Cebolla.

6 Patatas y Medio Limón

5 Dientes ajo, Perejil y Sal.

Medio vaso vino blanco

 Elaboración.

Ponemos en la bandeja de horno un poco de sal junto el aceite con los ajos laminados  y la cebolla cortada a juliana.

Le añadimos el pimiento rojo y verde y reservamos un poquito.

Le ponemos las patatas cortadas a rodajas y los tomates cortados, (reservamos la mitad de un tomate). Metemos la bandeja al horno a una temperatura de 180º durante 20-25 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y le colocamos encima el borriquete con una raja en medio para colocarle las medias rodajas de limón, lo sazonamos y le añadimos encima el resto de pimientos y el medio tomate  y el perejil picado, para volver a meter en el horno durante 15 minutos.

Le ponemos el vino blanco y le damos 10 minutos mas aproximadamente.

Sacamos y este es el resultado, yo he comido muchos pescado, pero este estuvo espectacular.

Espero que os haya gustado.

Saludos y Buen Apetito.