26 ene. 2015

COCER PULPO

Hola, hoy os diré y veréis lo fácil que es cocer  pulpos y que nos queden tiernos y con la piel.

Los pulpos si son frescos lo tenemos que congelar para que las fibras se rompan, Recuerdo cuando era un chaval y pescaba con mi padre, cuando nos íbamos a traer un pulpo para casa mi padre me mandaba a la orilla del mar con una madera para darle una paliza al pulpo ( no teníamos congelador en casa).
Empecemos a cocer el pulpo, ya lo hemos sacado y descongelado y ponemos una olla con agua a hervir con un trozo de cebolla y un par de hojas de laurel. Cogemos el pulpo como veis en la foto y lo introducimos tres veces en el agua hirviendo., lo dejamos en la olla y pasado 20 minutos   bajamos un poco la temperatura hasta que este tierno, lo comprobamos pinchándolo.

Sacamos del agua y dejamos enfriar y listo para comer.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito