13 dic. 2014

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS CON HUEVOS CUAJADOS

Con estas lluvias ponemos encontrar algunos espárragos trigueros en el monte, y si es complicado podremos encontrar quien nos venda una buena maceta de espárragos a buen precio, y hacerlos esparragados con unos huevos cuajados.

Esta es la maceta de espárragos que yo he conseguido.

Ponemos en una cacerola un poco de aceite con 3 dientes de ajos laminados y media cebolla picado, todo a refreír, le añadimos unas hojas de laurel.

Cuando esta refrito le añadimos los espárragos troceados y bien lavados.(recordar que para trocear los espárragos, cogemos por la punta y vamos cortando con las manos hasta que esta duro, solo cortamos lo blando.)

Rehogamos todo y le añadimos un vaso de agua para que se cocine.

Freímos un poco de pan y un par de ajos, le ponemos un poco de sal y una cucharada pequeña de pimentón junto una pizca de cominos para hacer un majado.

Se lo añadimos a los espárragos.

Dejamos cocinar hasta que estén tiernos los espárragos.

Le añadimos unos huevos y tapamos bajando la temperatura.

Pasado un par de minutos este es el resultado.

Ya solo nos queda servirlo y degustarlo.
Espero que os haya gustado, 
Saludos y buen apetito.

1 comentario:

Anónimo dijo...

Muy rico. Gracias por compartir