22 oct. 2014

COMPOTA DE MEMBRILLOS DE CONIL

Como sabéis me encanta elaborar platos de temporada, ya que es mucho mas económico y a la vez están deliciosos porque como este plato que son madurados en su árbol.
Hoy vamos a elaborar una compota de membrillo, podéis comerla cuando este fría o( meterlas en tarros )y tendréis compota para todo el año.
 Ingredientes.
1 kilo de Membrillos
200 Gr. de Azúcar
1 Vara de canela
1 Cascara de limón
3 Clavos
 Elaboración.
Pelamos y cortamos en 6 gajos los membrillos y los vamos poniendo en agua con la cascara de limón y el zumo, para que no se oxiden los membrillos

Cuando están todos pelados y troceados los ponemos en una cacerola junto a la vara de canela, los clavos y la cascara de limón, todo cubierto de agua y al fuego.

Le añadimos el azúcar.

Lo ponemos a hervir fuerte y luego bajamos la temperatura

Pasada media hora vemos como casi todo el agua se ha consumido y está cogiendo un color caramelo claro.

Retiramos del fuego y pasamos a un recipiente los membrillos, para guardar en frío.

 Y este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

2 comentarios:

Unknown dijo...

¿Se puede sustituir durante la cocción la cáscara de limón por una copita de coñac?

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Hola, como poder creo que si, quizás lo ideal seria cuando a terminado la compota , apartar un poco de jarabe y añadirle un chorrito de coñac, ponerlo a hervir y reducirlo el alcohol, para luego añadírselo a la compota.
Saludos