Hoy vamos a preparar unos lomos de"Borriquete en tartera" muy sencillo como veremos a continuación, si no encontráis borriquete en la pescaderia, podéis usar cualquier otro pescado de roca.
Estos son los Borriquetes.
Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva , unos dientes de ajo laminado, un par de hojas de laurel y media cebolla cortada a juliana
Le añadimos unas 5 patatas cortadas a rodajas y la otra media cebolla, la sazonamos.
Seguimos con medio pimiento rojo y medio verde cortado a juliana.
Terminamos con un tomate rojo cortado a medias lunas.
Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos aproximada mente hasta que la patata esta tierna, no tenemos que poner liquido solo a media cocción bajar un poco la temperatura y mover la tartera .
Colocamos los lomos de Borriquete y lo sazonamos.
Le ponemos un poco de perejil y un chorro de vino blanco fino, tapamos y seguimos cocinando unos 5 minutos.
Este es el resultado final.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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