4 feb. 2014

COCIDO DE JUDÍAS VERDES Y CALABAZA

Hola, con estos días de lluvia y frío lo que se apetece es comer platos de cuchara, hoy traigo este cocido de judías verdes y calabaza, sencillo, delicioso y económico ya que podéis echarle arroz y tendréis una recta deliciosa.
 Ingredientes.
1/2 Kilo de garbanzos
1/4 Kilo judías blancas
1/2 kilo Judías Verdes
1/2 kilo Calabaza
1 Tomate Rojo, 1 Cebolla
1 Pimiento, 1 Cabeza de ajo
1 Cucharada sopera pimentón dulce
2 Chorizo de guisar
100 gramos guisantes
1 vaso de aceite oliva y Sal
Elaboración. 
Tenemos en remojo del día antes los garbanzos y las judías blancas, les tiramos el agua y las ponemos en la olla exprés con agua limpia al fuego.

Le añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate todo troceado, le ponemos la cabeza de ajo  entera y los chorizos.

Limpiamos y troceamos las judías y se las añadimos.

Le ponemos los guisantes.

Le incorporamos la cucharada sopera de pimentón dulce.

Cuando empieza a hervir lo espumamos.

Le incorporamos el vaso de aceite de oliva, cerramos la olla y cuando empieza el giro de válvula le damos 25 minutos. 

Apartamos del fuego pasado el tiempo y destapamos la olla( para ahorrar tiempo,yo la meto debajo del grifo sin quitar la válvula, y así me ahorro todo el vapor que suelta cuando quitamos la válvula), le incorporamos la calabaza troceada, sazonamos, tapamos y le damos 5 minutos desde que empiece al giro de válvula,

Destapamos la olla y vemos si tenemos que reducir el caldo a fuego fuerte y destapada, este es el resultado que debe quedar.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

1 comentario:

Soledad Morales Alvarez La Cocina De Sole dijo...

Que pinta!! Me encanta este plato, yo tambien lo hago pero sin alubias.
Un saludo