7 oct. 2013

SULTANAS DE COCO

Hola, hoy vamos a preparar unas riquisimas sultanas de coco, sencillas de elaborar como vereis en las fotos.(Postre ideal para los celiacos) y podéis guardarlas en la despensa sin necesidad de frió hasta que vuestros hijos ó invitados las encuentren, entonces se terminara el postre.
Esta receta se la doy a Natalia (Profesora de Filosofía y enamorada de la sencillez y las cosas naturales.
INGREDIENTES.
150 Gr. de Claras de huevo(4 ó 5 huevos)
1 pizca de Sal
300 Gr. Azúcar
10 Cl de Agua
150 ó 200 Gr. de Coco Rayado.
ELABORACIÓN.
Hervimos el agua con el azúcar hasta conseguir un jarabe a punto de hebra fuerte.

Este es el punto de hebra fuerte(levantamos el jarabe con la cuchara y caerá un hilo de agua espeso)
Montamos las claras con la pizca de sal hasta hasta conseguir un punto de nieve fuerte(bien montada)
Le incorporamos el jarabe en caliente poco a poco hasta terminarlo y seguiremos batiendo hasta enfriar un poco.
De esta forma debe quedarnos el merenge. (Se llama Merenge Italiano)
Le incorporamos el coco rayado con las manos ó una espátula.
Lo ponemos en una manga pastelera y hacemos las Sultana( nos costara un poco porque estará bastante espeso)
Horneamos con el horno precalentado a 190º hasta que doren.
 Este es el resultado final.
No queda tiempo ni para guardarlas.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.


6 comentarios:

PILI Ramos dijo...

Me ha gustado esta receta y tengo intención de hacerla pero tengo una duda, pones 100 cl de agua que si no estoy equivocada es 1 litro ¿no es mucha cantidad? o ha sido un error y querias poner 10.

Gracias por compartirla.

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Hola Pili y gracias por tu corrección, ya le puse la medida correcta que es 10 cl y perdona , bessos y gracias de nuevo

Anónimo dijo...

Hola se podría hacer con varillas manuales

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Hola, si se podría hacer con varilla, pero te llevara un rato el montar bien el merenge, saludos y gracias por tu visita

Angeles Perez Palmero dijo...

Buenas tardes la he hecho hoy y me han salido muy blanditas, no es la textura que deben tener ¿ algun consejillo ? Muchas gracias

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Angeles, gracias por tu visita y decirte que el merengue tiene que estar muy montado como ves en la foto y luego le añades el coco, quizás me tele 50 gramos mas de coco , que este bien duro para trabajarlo, y seguro que te quedara genial.
Saludos.