26 jul. 2013

CEBOLLA CARAMELIZADA

Hola, hoy vamos a preparar una cebolla caramelizada con la cual podréis acompañar una variedad de platos, como pescados, ensaladas con queso,carnes etc.(para el atún ó las hamburguesas son geniales)


Estos son los ingredientes que necesitáis.
5 Cebollas
400 Gramos de azúcar
Gotas de limón
Sal y Pimienta

Ponemos en un recipiente el azúcar al fuego.

Esperamos que se vaya haciendo un caramelo, y cuando esta rubio como vemos en la foto....

Ponemos la cebolla cortada a juliana , veréis que en principio se hacen unos grumos, removemos todo.

La cebolla empezara a soltar su agua y los grumos irán desapareciendo, seguimos removiendo.

Dejamos que se vaya cocinando lentamente.

Cuando va alcanzando ese tono de color, le ponemos un poco de sal y pimienta.


Lo tenemos a baja temperatura y lo seguimos rehogando.

Para terminar le ponemos unas gotas de limón.

Podéis añadirle una cucharada de miel que os dará mas brillo a la cebolla(opcional)

Sencillo como la vida misma. Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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