29 jul. 2011

CHOQUITOS AL AJILLO

 Hola, hoy vamos a preparar unos choquitos al ajillo ó pequeñas sepias.
Este plato es muy conocido en todos los pueblos marineros, ya que su pesca es muy atractiva.
Empezamos con el plato, necesitaremos 4 ó 5 choquitos, unos dientes de ajo, una guindilla, un poco de perejil y un vaso de vino blanco de la tierra.


Refreímos los ajos laminados y le añadimos la guindilla, lavamos los chocos simplemente y lo ponemos en la cacerola boca arriba como vemos en la foto.


Esperamos un ratito y le damos la vuelta  a los choquito, volvemos a esperar 3 ó 4 minutos y le añadimos un chorrón de vino blanco.


Ponemos una tapadera y dejamos reducir el vino lentamente para que se quede en la salsa, le volvemos a dar la vuelta ponemos un poco de perejil.


Este es el resultado, recordar que cuando lo cortéis os saldrá toda la tinta de los chocos ó sepias.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

3 comentarios:

El cocinero sexy dijo...

Me ha encantao Bartolo,además,tengo unos chipis por ahí que quizás los haga así.Un abrazo :)

Vero dijo...

rico, rico yo ayer los hice a la plancha pero asi deben de estar riquisimos....y esa salsa pa mojar...

Dae dijo...

ummm choquitos al ajillo, yo si los he probado y estan requetericos!! Me quedo de seguidora y voy a curiosear un poco tus guisitos, encantada de conocerte!! saludos!!

http://paraestarporcasa.blogspot.com