21 ago. 2011

PIMIENTOS DE PIQUILLOS RELLENOS DE PESCADO

Hola, hoy vamos a preparar unos pimientos de piquillos rellenos con pescado, hay muchas maneras de prepararlos? yo los he rebozados, una forma facil y practico y que a la vez este rico,


El pescado que he usado es una cabeza de pargo, este pescado es muy de nuestro litoral, y pueden pesar hasta 15 kilos, ( este que veis tenia sobre 6 kilos).
En una cacerola puse el agua con unas verduras(tomate, pimiento y cebolla) y cuando empezó a hervir le puse la cabeza, durante 20 minutos aproximados,


Desmenucé el pescado y corte unos ajos y una cebolla.


En una sarten refreí los ajos y la cebolla picada.

Cuando estaba el refrito hecho, le puse un par de cucharadas de harina y lo rehogue para quitarle el sabor de harina cruda.

Le añadí un poco de caldo de pescado y fui haciendo como una masa de croquetas, pero mas diluida.


Le puse los trozos de pescado y un poco de perejil.


Salpimente la masa y cuando estaba un poco fría, con la ayuda de una manga pastelera(si no tenéis con una cuchara vale), rellene los pimientos.


Estos los congele para otro dia, ya que salio buena cantidad de masa.


Los pase por harina y huevos y los rebocé como veis en la foto.


Este fue el resultado.


Y estos son mis vecinos Maty y Fernando, los cuales me trajeron el pargo y con los que nos comimos el festín.

 Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

7 comentarios:

Vero dijo...

QUE PEAZO DE CABEZA! DE PARGO! DIGO, JEJEJE!

MIBLOGDEPINTXOS dijo...

Menudos pimientos tan ricos...y que bien tener vecinos tan majos (tanto ellos por traertela como tu por hacerlos!) quien tuviera vecinos así! jajjajaja
aprovecho para saludarte que hace mucho que no nos hablábamos
un besito

Valentina dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Valentina dijo...

Hola Bartolo, gracias por la receta de "Atún encebollado al estilo de Conil", termino de hacerla y está muy rica, yo la he modificado un poco.
Saludos
Valentina

Valentina dijo...

¡Ah! casi me olvido, me he hecho seguidora tuya espero que no te moleste
Saludos
Valentina

Bárbara - Comer De Todo dijo...

Vaya recetas sencillas y buenas que tienes!
Me quedo por aquí sin duda alguna! :)
Y te invito a que te pases por mi blog, también gastronómico!

Un saludo!

Elena dijo...

Ni me imagino lo buenos que tienen que estar esos pimientos madre mia,decir que en cádiz hay que morir mi madre nació en san fernando y tenemos allí familia,me encanta.
me hago seguidora.un saludo