5 dic. 2010

PALOMA TORCAZ EN SALSA Y CON ARROZ

Hola, tenemos el tiempo de la caza y que mejor que unas palomas torcaces de temporada en salsa.

Yo he conseguido 4 palomas, la mitad me las preparare para la cena con patatas fritas y para el día siguiente le pondré un poco de arroz con lo cual el almuerzo quedara perfecto.
INGREDIENTES.
4 PALOMAS
1 CEBOLLA
5 DIENTES DE AJO
2 ZANAHORIAS
1 TROZO DE PAN
1 VASO DE VINO TINTO
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
3 CLAVOS, 4 PIMIENTAS, PEREJIL Y SAL

ELABORACIÓN.
Refreímos los ajos, la mitad de la cebolla, el perejil y el pan.
Sacamos todo cuando esta refrito y lo ponemos en el mortero, hacemos un majado y reservamos.

En el aceite del refrito introducimos las palomas sazonadas y la rehogamos, le añadimos las especies .


Ponemos la media cebolla restante y las zanahoria, todo ello cortado en trocitos pequeños, y seguimos rehogando.



Le añadimos el vaso de vino tinto.

Cuando ha reducido un poco el vino, le añadimos agua y que vaya cociendo hasta que este tierna que sera el momento de añadirle el majado y esperar que se quede en su salsita.



De esta forma es como debería de quedaros, para poner al lado unas patatas fritas y tenéis la cena preparada.



Nos cenamos dos palomas y para el día siguiente le añadí 2 puñados de arroz corto, lo reoge muy bien y fui añadiéndole un poco de agua hasta que estaba en su punto.



Y este fue mi almuerzo con la Inma y Rubén.


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito











2 comentarios:

José Velarde dijo...

La pinta que tienen esas palomas es bueniiiiisima, eres un artista.
Pepe

hazael paternina dijo...

se ven carnudas y muy jugosas voy a preparar la mia :P