Hola, tenemos el tiempo de la caza y que mejor que unas palomas torcaces de temporada en salsa.
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Yo he conseguido 4 palomas, la mitad me las preparare para la cena con patatas fritas y para el
día siguiente le
pondré un poco de arroz con lo cual el
almuerzo quedara perfecto.
INGREDIENTES.
4 PALOMAS
1 CEBOLLA
5 DIENTES DE AJO
2 ZANAHORIAS
1 TROZO DE PAN
1 VASO DE VINO TINTO
1/2 VASO DE ACEITE DE OLIVA
3 CLAVOS, 4 PIMIENTAS, PEREJIL Y SAL
ELABORACIÓN.
Refreímos los ajos, la mitad de la cebolla, el perejil y el pan.
Sacamos todo cuando esta refrito y lo ponemos en el mortero, hacemos un majado y reservamos.
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En el aceite del refrito introducimos las palomas sazonadas y la rehogamos, le añadimos las especies .
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Ponemos la media cebolla restante y las zanahoria, todo ello cortado en
trocitos pequeños, y
seguimos rehogando.
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Le añadimos el vaso de vino tinto.
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Cuando ha reducido un poco el vino, le añadimos agua y que vaya cociendo hasta que este tierna que sera el momento de añadirle el majado y
esperar que se quede en su
salsita.
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De esta forma es como
debería de quedaros, para poner al lado unas patatas fritas y
tenéis la cena preparada.
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Nos cenamos dos palomas y para el
día siguiente le
añadí 2 puñados de arroz corto, lo
reoge muy bien y fui
añadiéndole un poco de agua hasta que estaba en su punto.
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Y este fue mi almuerzo con la
Inma y
Rubén.
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Espero que os haya gustado.
3 comentarios:
La pinta que tienen esas palomas es bueniiiiisima, eres un artista.
Pepe
se ven carnudas y muy jugosas voy a preparar la mia :P
nunca pele una paloma,solo 1vez la hice caer muertita al piso pero mi perro se lo comio u.u
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