25 nov. 2010

SOLOMILLO DE CERDO A LA CANELA

Hola, hoy vamos a preparar unos solomillos de cerdo en salsa de canela, lo podéis comer caliente con alguna guarnición ó lo podéis preparar en frió como veis en la foto.

Empezamos con los ingredientes que vais a necesitar.
2 ó 3 solomillos de cerdo
2 cebollas medianas
4 dientes de ajos
1 vaso de vino blanco
1 vaso aceite
4 clavos, 4 pimientas
1 vara de canela, 2 hojas de laurel
1 trozo de pan
sal y agua.
ELABORACIÓN.
Ponemos en una cacerola el aceite y le añadimos los ajos, las pimientas, los clavos, el laurel, el trozo de pan y la vara de canela para hacer un refrito.

Dejamos la vara de canela en la cacerola y todo lo demás lo sacamos y lo ponemos en un mortero para hacer un majado.


Introducimos los solomillos sazonados y lo reogamos para que coga un poco de color.



Le ponemos las cebollas cortadas a juliana como vemos en la foto y seguimos reogandolo todo.



Le añadimos el vaso de vino y cuando reduzca un poco lo cubrimos con agua.



Dejamos cocinar y cuando haya pasado unos 30 minutos le añadimos el majado.
Rectificamos de sal y vemos si tenemos que poner un poco mas de agua, según veáis.


Tenemos que dejar reducir hasta que este en la salsa.
Luego dejamos enfriar un poco y cortamos los medallones de solomillo.

Y este es el resultado final.



Espero que os guste.
Saludos y buen apetito.









6 comentarios:

Anónimo dijo...

Mi hija es de carnes y esto le encanta
Pepe

Hugo, Naiara e Iria dijo...

madre que rico! esto me lo apunto yo para hacerlo

echuchito dijo...

El solomillo de cerdo es mi pasión.Y además que hace tiempo que no hago ná con esta carne,este plato debe estar riquísimo.Un saludo campeón.

Anónimo dijo...

Bartolo, mañana mismo voy a hacer esta receta ,porque se ve fácil y ademas debe estar riquísimo.
Un saludo. Paqui

El Oteador de los Mercados dijo...

Gracias Bartolo por la receta. Tengo un solomillo en el congelador y no quería hacer lo mismo de siempre.

Anónimo dijo...

que recetas más buenas:)saludos