Hola, estamos en tiempo de crisis y quizás no sea este el plato mas adecuado de poner, pero.... llegan las fiestas navideña y seguramente tendremos alguna comida algo especial y estaremos preguntándonos ¿que ponemos?.
Podéis usar el bogavante canadiense, como veis en la foto, es mas económico que el europeo y quedareis como unos perfectos anfitriones.
Lo primero sera cocer los bogavantes, usaremos uno por persona y debe de tener entre 400 y 500 gr. por pieza, pondremos el agua a hervir con 70 gr. de sal por litro y cuando este hirviendo, introduciremos los bogavantes durante 14 minutos, los sacaremos y lo ponemos en agua con hielo para enfriar.
Empezaremos a montar la ensalada, debemos usar un plato grande ó fuente, para que quede bonita, lechuga cortada en juliana y encima pondremos trocitos de pina natural, también unos pocos de berros y la cola del bogavante como veis en la foto.
Seguimos montando el plato, lo siguiente es poner las patitas a los lados, tendréis que usar unas tijeras grandes para cortar.(Viendo las fotos os sera sencillo)
Haremos una vinagreta (en este enlace tenéis que quitar el roquefor) con sal, vinagre y aceite, para incorporarle un poco de cebolla, pimiento y tomate pelado, todo cortado muy peque´nito y le agregamos todos los restos de comida y coral que hemos sacado del bogavante(cabeza,y las parte peque´nas de las pinzas).
5 comentarios:
bartolo, tiene una pinta fantástica. Lo único malo es que yo el bogavante no lo puedo ,,asesinar,,. Lo hice una vez y ya no más. Veré si lo puedo comprar cocido (aunque sé que no es lo mismo claro).
un beso enorme y feliz navidad para ti y los tuyos
Pues yo para esa ensalada si mataba al pobre bogavante... Que rica!!
Un abrazo
Rica ensalada y la presentación de cinco tenedores!!!
Bartolo te deseo una Feliz Navidad en unión de tu familia!!Besos
Un besito especial para tu pequeño pinche.Catalina
Que rico que presentación que maravilla... jo si es que me has dejado sin palabras....
Felices fiestas para ti y tu familia
Que lujo para esta fiesta,esta muy bien,no solo va hacer trabajar
Saludos
Antuán
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