17 oct. 2010

ALI OLI VERDE

Hola, hoy vamos a elaborar una salsa de ali oli verde, podéis usarla para acompañar a empanados, patatas fritas, tortillas etc.
Yo la he usado para gratinar un lomo de bacalao, cada uno que le de el uso que mejor le venga a cada momento.


INGREDIENTES.
4 dientes de ajo
100 gr. de perejil
50 cl. de aceite oliva
leche para cubrir los ajos
sal y pimienta

ELABORACIÓN.
Primero la forma de hacerla en termomix y al final os doy la forma para hacerla en turmix`
Ponemos los ajos en la termomix

Cubrimos los ajos con la leche y ponemos a temperatura de 80º en velocidad cuchara 1, durante unos 25 ó 30 minutos. una vez completado quitamos la temperatura y le añadimos el perejil con velocidad máxima.
cuando esta triturado le añadimos el aceite poco a poco para elmusionar, ponemos la sal y la pimienta y reservamos en frió hasta su uso.



Esta es la forma que debe de quedar.
Para los que no tenemos termomix, es también muy fácil.
Ponemos en el fuego un recipiente con los ajos y la leche a una temperatura muy bajita, luego lo apartamos y trituramos con la turmix, le añadimos el perejil y seguimos triturando, para terminar le añadimos el aceite lentamente para elmusionar, ponemos la sal y la pimienta y ya esta listo.
mantener siempre la salsa en frió hasta su uso.



Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito


6 comentarios:

Marisa dijo...

Mmmm... la salsa que me pedían mis hijos para las patatas fritas!!! ¡Me encanta Natanael! La llevo directa a la puerta de la nevera... para tenerla a mano ¡Exquisita tiene que estar!
Hasta la vuelta.

Javier dijo...

Muy buena esta salsa, me gusta.
Saludos.

Hugo, Naiara e Iria dijo...

Que buena salsa, este finde la probamos seguro.

Un abrazo

Catalina dijo...

Bartolo la salsa tiene que estar riquisíma!!!!!!
Un abrazo.
Catalina.

Jose dijo...

Me ha encantado. La pruebo sin falta.

Un abrazo.

Anónimo dijo...

hola¡¡ muy rica¡¡ iba buscando esta salsa porque el fin de semana pasado, nos pusieron en Sevilla unos champiñones a la plancha y encima de cada uno, un poquito de un alioli verde, y buscando encontre esta que sabe igual. muchas gracias