1 ago. 2010

URTA DE CONIL EN TARTERA

Hola, hoy vamos a preparar una urta en tartera. Este pescado es muy apreciado en nuestras costas gaditanas y en verano suele costar entre 25 y 30 euros el kilo.
Es un pescado de roca y su pesca es con anzuelo ó con red, le encanta comer cangrejos con lo cual su carne es blanca y muy sabrosa, nuestra amiga Cati al ser de Ceuta y estar en Barcelona lo hechara de menos en sus mercados.
Empezamos con la receta.
INGREDIENTES PARA 4 PAX
1 KILO DE URTA APRX
1 CEBOLLA
3 DIENTES DE AJOS
750 GR. PATATAS
2 PIMIENTOS
4 TOMATES
1 VASO DE ACEITE OLIVA
1 CHORRO DE VINO BLANCO
PEREJIL Y SAL


En un perol ponemos la mitad del aceite y le ponemos los ajos laminados,la mita de la cebolla cortada en juliana y la mitad de los pimientos cortados a juliana. le ponemos las patatas a rodajas y seguimos poniendo un poco de tomate junto con cebolla y pimiento como vemos en la foto.

Limpiamos la urta y le damos un corte en el medio como vemos para sazonar el pescado.



Lo terminamos poniéndole encima toda la verdura que nos queda junto con el perejil y el aceite restante.



Aquí veis como debe quedar.



No hace falta que le pongáis agua,solo tenéis que tapar bien con un papel albar y luego colocáis una tapadera para que se vaya haciendo con su jugo.



Lo ponéis al fuego , primero un poco fuerte y a los 3 ó 4 minutos le bajais la temperatura, pasado unos 20 minutos lo destapais, tocáis las patatas y si están tiernas le añadimos el vino, para seguir 5 minutos y estará listo.
Este es nuestro amigo Francis y el del fondo es Dani del sstt.



Este plato esta terminado y esta riquisimo, muchos comensales dicen que las patatas están mejor que el pescado jajaja.




Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.






4 comentarios:

LOCADEBARNA dijo...

bartolo que pintaaaaaaaa y seguro que las patatas están para morir del gusto!!!
qué tal ha ido el veranito? más tranquilo ya?
un besito y otro a tu mujer.

dani dijo...

kien ese tio calvo ke sale detras de francis???? ira si soy yo,jajajajajajajaja

Catalina dijo...

Muy rica la receta!!mas o menos viene a ser como la Urta a la Roteña ¿no? no dejais de ser gaditanos! ! hasta yo me siento un poco gaditana!si no la encuentro en la Boquería dime por que pescado la puedo sustituir,creo que se podrá hacer con dorada,voraz o goraz( que eslo mismo) besugo ¿lubina?...
Se me van los ojos!!!!Besos Bartolo.Ah! y grácias por mencionarme!!!!!

Mi nombre "Natanael." dijo...

Astri,el verano me ha dejao casi listo de papeles jajja,menos mal que ya termino,besssos

Dani ya te vere en el hotel,saludos

Cati, cualquier pescado de los que has nombrado te vale para hacerlo en tartera.besosss