1 ago. 2010

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Hola, hoy vamos a elaborar un bizcocho de almendras con la receta de José Joaquín, el es el que le hace los libres a nuestro pastelero Paco y realmente es un postre exquisito y de muy fácil elaboración.
Estos ingredientes son para una gran cantidad, ustedes podéis dividirlo por 4 y os saldrá un bizcocho estupendo para compartir con la familia y regalar un trocito a los mas allegados.
INGREDIENTES.
1 KILO DE HARINA DE ALMENDRAS
30 YEMAS
20 GR, DE IMPULSOR ó LEVADURA
100 GR. DE MANTEQUILLA
200 CL. DE NATA
1 COPA DE LICOR DE CANELA
1 POQUITO DE COLORANTE
1 POQUITO DE RASCADURA DE LIMÓN
1 JARABE (1 KILO DE AZÚCAR Y 300 CL. DE AGUA)
Recordar que tenéis que dividirlo por 4 ó 5.


Primero hacemos el jarabe que es poner el agua y el azúcar y cuando empieza a hervir lo apartamos.
Luego desclaramos los huevos y guardamos las claras para hacer merengues, surtanas de coco etc.

Batimos las yemas con la turmix junto al jarabe y todos los demás ingrediente, recordad que la mantequilla tiene que estar derretida.


Debe de quedar como una pasta homogenea.
Cogemos un molde adecuado a la cantidad y le ponemos un papel de hornear debajo, para incorporarle la pasta.


Calentamos el horno a 180º y introducimos el bizcocho durante 1 hora aproximadamente.


Ya creo que lo tenemos terminado.

Cando esta frió lo desamoldas y lo espolvoreamos con azúcar glasé.


Aquí en esta foto lo hemos presentado con una pincelada de crema de frambuesas, bola de helado y un curtiente de chocolate y almendras.
Ustedes podéis usar la inmaguinacion.


Este es nuestro amigo José Joaquín, en nuestro hotel esta un poco de comodín, le hace los libres al pastelero como os dije, pero también al del cuarto frió,el de la piscina
el caliente, los desayunos etc.. para mi es un verdadero lujo poder contar con el, porque siempre lo tengo a mano para cualquier improvisto que me surge, mis felicitaciones.
y para colmo es soltero jajaja
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.










12 comentarios:

J.R.G.H. dijo...

Bartolo, creo que te has olvidado de las almendras. ;-D

Un abrazo y a ver si nos vemos que hace un siglo que no coincidimos.

Mi nombre "Natanael." dijo...

Gracias J.Ramon, pero es que esta uno con la cabeza pa tras, a ver si pasa el verano y nos tomamos unas cerverzas con tus papas aliñas.
un abrazo
Bartolo

Anónimo dijo...

Mmmmm me apunto al carro del bizcocho que bueno tiene que estar con un buen café irlandés dando sopone jaja

Un saludo tú cuñado juanmi

Catalina dijo...

Bartolo una delicadeza de pastel!!!
felicidades al reportero y si que es un buen partido! lástima que mi hija tenga novio (! es guapa y encantadora!)íba a hacer muy féliz a la suegra! jejeje!( soy muy golosa)
Besos .Catalina.

Catalina dijo...

Me he equivocado quise decir "repostéro"

Mi nombre "Natanael." dijo...

Gracias Cati,lo felicitare de tu parte.
besssos
cuñao,a ver si te pasas por el campo y yo pongo el bizcochos jajja besssso

Anónimo dijo...

por fin lo tengo

LOCADEBARNA dijo...

jo bartolo, pintaza tremenda ese bizcocho....madre del amor hermoso! bueno, bueno, porque estoy arrejuntada, que si no...tu amigo Jose Joaquín tendría una pretendienta...jajjajaj
un abrazo

Anónimo dijo...

coticiel cocinero que sale en la foto tiene pinta de mariposon seguro que tiene buena mano con la cocina,

la guerrera dijo...

el bizcocho, tiene una pinta...., pero el tema de jose joaquin, es más peligroso que una caja bomba...., pero el chaval es buena gente.

Anónimo dijo...

Hola:
¿que quieres decir con que hay que dividirlo 4 o 5 veces?¿el licor por que otro cosa lo podría sustituir es que no tengo licor de canela?

Mi nombre "Natanael." dijo...

Hola,las cantidad que yo e puesto tienes que dividirlas por 4 y te saldra un bizcocho grande si la divides por 5 sera un poco mas pequeñoy si no tienes licor de canela puedes improvisar un poco y le añades un licor dulce que tengas a mano.
saludos