24 abr. 2010

ESPUMA DE PATATAS CON PULPO

Hola, hoy vamos a preparar un plato que esta exquisito, se los prepare hace unos días en casa de unos amigos el cual veis en la foto y les encanto, pero ellos me prepararon un cafe irlandes de rechupete,


Empezamos pelando unas patatas y las troceamos para ponerlas a cocer.

Cuando están tiernas, le quitamos el agua la reservamos; le agregamos sal, pimienta, 1/2 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de nata liquida y 1/2 vaso de agua de la cocción de las patatas



Lo trituramos muy bien (quien tenga termomix mejor).


El pulpo, lo cocemos como es habitual, ponemos el agua a hervir con un trozo de cebolla y un poco de sal, cuando empieza e hervir lo introducimos y sacamos tres veces.


Y lo dejamos cocer hasta que esta tierno.


Lo troceamos y le añadimos un poco de aceite de oliva.


Empezamos a montar el plato, cogemos un recipiente que veamos adecuado y le ponemos un poco de pulpo debajo, que este calentito.


Ponemos el puré en un sifón,(si no tenéis sifón,no estará la espuma)pero también gustara.



Le ponéis 2 cargas y llenáis las copas.


Termináis con un poco de pimentón picante y listo.(recordar de tener el puré en baño maría para que también este calentito).
Nuestra amiga Conchi lo miraba,pero cuando lo probo se le cambio la cara, jajaja.


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.













3 comentarios:

erchaky dijo...

Natanael, cuando quieras te invito a espuma de papas con chocos... Sólo tienes que pasarte por Villanueva, que es también tu casa.

erchaky dijo...

Por cierto, si me lo dices con antelación sería para mí un orgullo poder prepararte alguna sorpresita

Catalina dijo...

Que plato tan rico! te haces esperar pero valen la pena tus recetas! Tu hijo pequeño el dia de mañana será un fenómeno como el padre,ahí aplicado mirando y quedándose con la copla!
és muy guapo!.Saludos Catalina.