Hola, hoy os pongo una receta de champiñones rellenos con sus tallos y un poco de roquefort, este plato esta muy rico y lo podéis tomar de entrantes, ira acompañado de una salsa de queso ó bien lo podéis tomar tal cual, a gusto de los comensales.
Ingredientes.
1 bandeja Champiñones
1/2 cebolla
2 dientes de ajo, laurel
4 cucharadas aceite
250 ml de leche
100 ml de nata
1/2 cebolla
2 dientes de ajo, laurel
4 cucharadas aceite
250 ml de leche
100 ml de nata
1 copa vino blanco
130 mil de queso azul
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
130 mil de queso azul
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Empezamos quitando los tallos de los champiñones y cociendo un poco los sombreros, cuando hayan cocido un poco los apartamos, sacamos y dejamos enfriar.
En una sartén empezamos a preparar el relleno, ponemos el aceite y le añadimos los ajos, la cebolla y el laurel, refreímos para a continuación añadirle los tallos bien limpios y cortados pequeñitos.
Le reducimos el vino.
Le incorporamos el roquefort.
Cuando se ha disuelto le añadimos la harina y se rehoga para que pierda el sabor de harina cruda.
Le añadirle la leche poco a poco y la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada, lo removemos y hacemos una masa como la de las croquetas.
4 comentarios:
Hoal Bartolo.
Me gusta mucho la idea. Tienen que quedar muy saborosos y originales con el roquefort.
Nunca se me husiese ocurrido rellenarlos así....
Que pases unas Felices Fiestas junto a los tuyos,
María José.
L a combinación de las setas con queso me encanta, hace años hice unas setas con cabrales que eran una delícia , me lo has recordado y seguro que un día de estos hago un remember.
Saludos y mis mejores deseos para estas fiestas .
Que buenos estos champiñones, con lo que me gusta el roquefort, los haré seguro, besitos de navidad.
Me encantan los champis rellenos, y el roque me encanta también así que esta receta tuya me tiene que encantar, así que te la pillo
Un beso y felices fiestas con todo mi cariño
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