19 oct. 2008

SALSA ROMESCO

Hoy haremos una salsa romesco, me la enseño un amigo catalán y desde entonces sigo su receta ya que me a dado un buen resultado.
Para acompañamientos de pescado va muy bien,pero como la cocina es un poco de la forma que cada uno la trasmite , pues podéis usarla para infinidad de platos.
INGR,

100 GR. ALMENDRA
100 GR. PIÑONES
1 VASO DE ACEITE OLIVA
1 CABEZA DE AJO
8 TOMATES MADUROS
1 PIMIENTO ROJO
1 CUCHARADA PIMIENTO CHORIZERO
VINAGRE
SAL Y PIMIENTA
ELABORACION.
Tostamos los piñones y las almendras para incorporarlas al aceite, asamos los pimientos, la cabeza de ajo y los tomates, lo pelamos y se lo echamos al aceite, junto con la pulpa del pimiento choricero, el vinagre, la sal y la pimienta, para meter y terminar con la turmix.
Espero que le saquéis buen partido.
Saludos y buen apetito