BARRIGA DE ATÚN EN TOMATE

Hola, hoy vamos a preparar un trozo de barriga de atún, con fritada casera de tomate, una delicia.

Ingredientes.

1 kilo barriga de atún.

120 Ml de aceite oliva

2 cebolletas, 1/2 pimiento rojo, 2 verdes

5 dientes ajo, 1 kilo tomate rojo

1 vaso tomate frito casero, orejano, laurel y sal

Ponemos el aceite con las cebolletas y los ajos picados, luego le añadimos los pimientos rojos y verdes, rehogamos muy bien hasta que esten refritos y le ponemos el laurel.

Pelamos y picamos los tomates para incorporarlos a las verduras, hacemos un refrito y le añadimos la salsa de tomate.

Troceamos la barriga, le ponemos el orégano y la ponemos en la fritada, la cocemos lentamente durante uno 8 mit aproximadamente.

Comprobamos la cocción, pero os debe de quedar jugosa la barriga.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.