Hola, hoy vamos a preparar unos rosquetes caseros de Semana Santa, los rosquetes en horno de leña son los que se han elaborado siempre, pero estos son para hacerlos en casa, con la familia, están riquísimos.
9 huevos
250 ml. aceite de oliva
850 gr. azúcar
1.900 harina
2 sobres levadura
3 cucharadas sopera de miel
1 cucharada sopera de canela
1 cucharada sopera de matalauva
cascara de limón
Empezamos poniendo el aceite al fuego con un poco de cascara de limón, cuando empieza a hervir, lo apartamos del fuego y le ponemos la cucharada de matalauva, lo dejamos reposar y enfriar.
Cuando está todo batido, como veis en la foto, le vamos añadiendo la cucharada de canela en polvo y la ralladura del limón.
Le ponemos las 3 cucharadas de miel y el azúcar, siempre seguimos batiendo con la varilla.
Le incorporamos el aceite, pasado por un colador.
Le ponemos también los dos sobres de levadura.
Separamos las yemas y montamos las claras a punto de nieve, luego le vamos añadiendo las yemas poco a poco y lo seguimos batiendo.
Lo cambiamos en mi caso de recipiente para trabajar la masa cuando le incorporo la harina, empiezo a trabajarla primero con la varilla, y después del kilo , lo cambio por una cuchara de madera, para terminar la masa con las manos.
Hacemos un rulo grande, lo cortamos en trocitos, y hacemos los rosquetes, podéis buscaros algún ayudante, que seguro disfrutaréis, yo me busqué a mi nieto.
Tenéis que meter en el horno una sola bandeja para que se cueza bien, por todos lados, la temperatura será 175º aproximadamente y suelen hacerse en 15 minutos, pero todos los hornos son distintos, tenéis que estar controlándolo.
Mientras se va cociendo una bandeja, vais preparando otra, suelen salir para estas cantidades, 5 bandejas, y cuando lo saquéis del horno, lo tapáis con un paño hasta que estén fríos.
Espero que os hayan gustado.
Saludos y buen apetito.
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