25 jun. 2020

CORAZÓN DE ATÚN ROJO, ALIÑADO

Hola, antes de que termine la temporada de las almadrabas, os quiero poner esta receta de corazón de atún, aliñado con cebolleta fresca, este plato es muy conocido y se come mucho en Barbate, verdadero templo del atún rojo de almadraba.
 Ingredientes.
1 corazón de atún
2 tomates
2 cebolletas rojas
2 C/s de salsa de soja
Aceite de oliva 
sal de escamas
 Elaboración.
Cortamos a filetes el corazón, como véis en la foto., luego cortáis los tomates a rodajas y colocáis en la base del plato y sazonamos.


Ponemos una sarten al fuego con un poco de aceite y marcamos los filetes de corazón
 Sacamos de la sarten y colocamos encima de los tomates.
 En la sarten donde marcamos el atún , le ponemos las 2 cucharadas de salsa de soja, le damos un chup chup y se lo ponemos por encima del atun.

Le picamos las cebolletas, le ponemos un poco de aceite de oliva y lo terminamos con las escamas de sal.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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