11 abr. 2020

EMPANADILLAS DE POLLO Y TAGARNINAS.

Hola, hoy vamos a preparar unas empanadillas rellenas con pollo y tagarninas, sencillas y deliciosas.
Estas son las tagarninas, si no las encontráis pues las preparáis con el resto del relleno.
Ingredientes.
250 gr. pollo salteado con curry rojo
200 gr tagarninas cocidas
1 plancha de hojaldre
2 cebolletas, 1 pimiento rojo
3 lonchas queso emmenthal
150 ml. salsa de tomate
aceite oliva, sal y pimienta
1 huevo para pintar
Elaboración.
 Ponemos en una cazuela un poco de aceite y refreínos las cebolletas y el pimiento rojo, todo cortado muy pequeño. Cuanto esta la verdura refrita le ponemos el tomate frito y rehogamos todo, seguimos con las tagarninas cocidas y también muy picadas.


El pollo lo maceramos con el curry rojo y lo cocinamos hasta que este muy hecho,  luego lo desmenuzamos y se lo añadimos al refrito. Cocinamos todo y lo reservamos en frio.
Estiramos un poco la masa y cortamos para hacer las empanadillas de la forma que nos guste, yo las cortes en pequeños rectángulos.Le ponemos una pequeña loncha de queso, encima el relleno.

Tapamos con otra trozo de masa y con el tenedor lo aplastamos y pinchamos, como veis en la foto.
Calentamos el horno a 180º, cuando alcanza la temperatura, ponemos las empanadillas y estarán listas en 15 minutos aprx , podéis ver que coja el color dorado, sacamos, dejamos enfriar,  yo le puse una salsa barbacoa y una mahonesa con curry, podéis usar lo que mas os guste.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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