15 mar. 2020

CROQUETAS DE NISCALOS Y QUESO AZUL

 Ingredientes.
1 Kilo Níscalos salteados
1,900 Litro leche
500 Gr. cebolla
100 Gr. carne pimiento choricero
500 Gr. queso azul
1 Cabeza de ajo, 2 hojas laurel
250 Gr. mantequilla
380 Gr, Harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Para empanarlas y freilas.
Pan rayado, huevos, harina y aceite
Elaboración. Picamos las cebollas y los ajos, lo ponemos a refreír con la mantequilla y las hojas de laurel, Cuando esta cogiendo color, le ponemos la carne de pimiento choricero y rehogamos todo.
Le ponemos el queso y movemos con la varilla hasta que todo este disuelto



Le añadimos la harina y con una cuchara o pala, lo mezclamos todo para quitarle el sabor de crudo de la harina.



Le vamos poniendo la leche poco a poco mientras lo mezclamos todo, también le ponemos la sal, pimienta y nuez moscada. 

Tenemos los níscalos picado y salteados, para ponérselo a la masa, que iremos mezclándolo todo poco a poco hasta que se quede como veis en la foto.


Dejaremos la masa enfriar y luego haremos las croquetas del tamaño y forma que mas nos guste.
Pondremos unos huevos batidos y las pasaremos por harina, luego por huevo y terminamos por el pan rayado, listas para freírlas y las demas, las congelaremos para comerlas cuando nos apetezca.
Espero os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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