Hola, hoy vamos a preparar el pulpo a la gallega, que esta muy rico, pero con unas patatas debajo, "es un placer" en el paladar.
Hemos cocido el pulpo, como veis en este enlace, "Garbanzos con pulpo". , pero nosotros le hemos cocidos 4 patatas frescas medianas, la pincharemos y sacaremos , ya que el pulpo tiene la cocción mas larga.
1 Pulpo cocido
4 Patatas cocidas
aceite de oliva
Pimentón de la vera (dulce)
Sal y pimienta
Pelamos y cortamos las patatas a rodajas, le cortamos el pulpo también a rodaja y se lo ponemos encima, le ponemos un poco de pimentón y salpimentamos, lo reservamos todo y antes de servir calentamos un poco de aceite de oliva,
El aceite debe de estar bastante caliente, y le ponemos con una cuchara por encima del pimentón, para quitarle el sabor de crudo
Cuando pongáis el aceite, debéis de escuchar el sonido al contacto con el pimentón.
Este es el resultado final.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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