3 jul. 2018

CABRILLAS EN SALSA DE CURRY ROJO

Hola, antes de que se termine la temporada de las cabrillas, os pongo esta receta de "cabrillas en salsa de curry rojo", y deciros que están para mojar pan y chuparse los dedos.
 Ingrediente.
3 kilos de cabrillas
1 cabeza ajo, 4 zanahorias
2 cebolla, 1 pimiento rojo
1 vaso de aceite oliva
1 vaso vino blanco
1 kilo tomate frito
1 C/s harina, 1 C/s comino
1 C/s pasta de curry rojo
Sal, pimienta y agua
Elaboración.
Para lavar y cocer las cabrillas, pincháis el enlace, donde podéis ver como se prepara.
Elaboración de la salsa curry rojo.
Ponemos el aceite y le picamos las cebollas y el pimiento rojo, todo muy pequeño, seguimos con las zanahorias picadas y lo refreímos todo, cuando esta pochado le añadimos la cucharada de pasta de curry rojo y seguimos rehogando todo.
Ponemos la cucharada de harina, mezclamos todo para quitarle el sabor crudo de la harina, y le ponemos el vaso de vino para rehogarlo todo junto.

Le ponemos el vaso de agua y  la cucharada de comino molido y cuando ha cocinado un poco le añadimos la salsa de tomate, lo salpimentamos y vemos como esta de textura, dejamos cocinar unos minutos
Sacamos las cabrillas escurridas y se la añadimos a la salsa, le damos 10 minutos de cocción a baja temperatura y listo 


Sacamos un plato y a disfrutar, seguro que repetiremos.
En estos enlaces, podéis ver otras recetas de cabrillas.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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