19 mar. 2018

RAYA EN TOMATE

Hola, esta receta se la dedico a mi madre, Salvadora, cada vez que mi padre nos traía una raya, ella la preparaba en tomate, frita ó con papas en amarillo. La raya es un pescado que abunda en nuestro litoral y su precio ha crecido con los años, pero su sabor, sigue siendo igual de rico. 
Elaboración.
Limpiamos la raya y la troceamos, pero os recomiendo que cuando compréis la raya, pedirle a vuestro pescadero que os la prepare, ya que su piel, cuesta un poco  quitársela.
Ponemos una cazuela al fuego y le añadimos 3 dientes de ajo laminado, 2 hojas de laurel, un par de cebolletas  y medio pimiento rojo, troceado como vemos en la foto. 
Cuando se ha refrito todo, le ponemos un poco de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Le añadimos tomate frito, si es posible que sea natural, si no tenéis podéis usar un buen tomate frito comprado, y lo rehogáis todo unos minutos, 
Sazonamos la raya y la introducimos en la cazuela.
Le ponemos un poco de orégano seco( si tenemos de manojo mejor), y tapamos la cazuela para que cueza la raya durante 7 minutos aproximadamente.

Destapamos y comprobamos que está en su punto, apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos.
Sacamos un plato y empezamos a disfrutar de este manjar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.


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