11 nov. 2017

SALSA VERDE

Hola, hoy vamos a preparar una salsa verde, esta salsa puede servirnos para elaborar algún pescado, unas almejas e incluso los pimientos rellenos ,
Unas de las cosas mas importante, es elaborar un buen caldo de pescado, con eso ya tenemos un éxito casi asegurado.
Elaboración.
Ponemos una sartén al fuego con 160 ml. de Aceite Oliva, 2 hojas de laurel, 1/2 pimienta cayena y 7 dientes de ajo. y preparamos un refrito.
 Cuando los ajos han cogido color, le añadimos un puñado de perejil cortado.
 A continuación les ponemos 2 cucharadas harina colmadas.
 Removemos la harina y le ponemos 100 ml de vino fino(Blanco) y reducimos un poco.
 Le ponemos 500 ml de caldo de pescado poco a poco para que no tenga grumos y ponemos a punto de sal. si queréis la textura de a salsa mas clara , pues le ponemos un poco mas de caldo.
 Y lista para usar, yo se la puse a estos pimientos de piquillos rellenos de bacalao.si pincháis el enlace , podéis ver su elaboración.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

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