Hola, antes de que se terminen los tomates y se vayan las calores, os quiero preparar un salmorejo de remolacha que seguro os encantara.
Ingredientes.
1 ½ tomate
200 gr aguacate
80 gr pan
150 gr aceite oliva
2 dientes ajo
750 gr remolacha
sal
Preparamos una sarten con aceite y freímos unas rebanadas de pan y lo reservamos.
Lavamos y cortamos los tomate, pelamos unas remolachas cocidas y también las troceamos para ponerlas en la termomix o vaso triturador y empezamos a triturar.
Le añadimos el pan frito y los dientes de ajo, (1 ó 2, según os guste de sabor. Luego le añadimos el aguacate pelado y terminamos añadiéndole el aceite poco a poco.
Este es el resultado final, yo de guarnición le añadí unas pipas y queso fresco con moras, ustedes podéis ponerle lo que mas os guste para acompañarlo y no olvidar unas gotas de aceite de oliva por encima
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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