Hola, empiezan los fríos y, como es lógico, empezamos con cremas y caldos, hoy os voy a preparar una crema de calabacines y zanahorias, yo la he acompañado con calabacines salteados con ajos negros y" huevos de codorniz escalfados ", ustedes podéis servirla sola o con lo tengáis a mano.
1 Kilo Calabacin
500 Gr. Zanahorias
200 Gr patatas
150 Gr. Puerros limpios
100 ml de Aceite oliva
Sal y Pimienta
Ponemos en una cacerola el aceite y le rehogamos los puerros troceados,luego le incorporamos las zanahorias y seguimos rehogando, le ponemos los calabacines y terminamos con las patatas, rehogamos todo y cubrimos de agua para darle 25 minutos aproximadamente.
Le ponemos la sal y la pimienta , y cuando está todo tierno, lo trituramos en la batidora o termomix, lo importante es que quede bien batido.
Para mi guarnición le saltee unas tiras de calabacines
y le incorporé unos dientes de ajo negro, que reservé para la hora del emplatado
A la hora de servir la crema le puse unos huevos de codorniz escalfados además de los calabacines que tenia salteados con los ajos negros
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
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