Hola, hoy preparamos un guiso de patatas con raya, un plato muy de Conil debido a esta maravilla de mar que tenemos a nuestros pies.
Yo limpie y la trocee, pero os recomiendo que cuando compréis la raya que vuestro pescadero os la prepare.
Elaboración.
Ponemos la cazuela con un poco de aceite y freímos un par de rebanadas de pan con 4 pimientas y 2 clavos, sacamos y ponemos en el mortero con un poco de perejil, freímos una cebolla y también lo majamos para reservarlo.
Ponemos las patatas en la cazuela donde hemos frito el pan y la cebolla, la rehogamos y le ponemos los chicharos(guisantes), volvemos a rehogar y cubrimos con agua .
Le ponemos un poco de sal, núez moscada y azafrán ó colorante, añadimos el majado del mortero y dejamos cocinar.
Cuando la patata esta tierna le añadimos los trozos de raya sazonados.
Servimos el plato y listo para disfrutar.
Espero que os haya gustado,
Saludos y buen apetito.
1 comentario:
Tiene una pinta deliciosa, me lo apunto para el fin de semana.
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