15 sept. 2015

PERLAS DE VINAGRE DE MODENA

Hola, hoy elaboraremos unas sencillas perlas de vinagre de modena, yo las he usado para aliñar estos mejillones y de esta forma con ponerle una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, quedarían perfectos con esas perlas de vinagre
Ingredientes.
150 ml Vinagre de Modena
1.75 Gr de Agar Agar
1 vaso Aceite de semillas
Elaboración.
Ponemos al fuego el vinagre Balsámico hasta que empieza a hervir.

Le espolvoreamos el Agar Agar y movemos con una varilla durante un minuto aproximadamente.

Tenemos el aceite en el congelador y lo ponemos en un recipiente ancho, colocamos en una jeringa  o cuentagotas el vinagre de modena que este a una temperatura entre 38º aproximadamente y empezamos a echar gotas.

Ya las tenemos elaboradas.

Las pasamos por un colador y las refrescamos en agua.

Listas para ser usadas

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

No hay comentarios: