Hola, hoy vamos a preparar un cordero confitado con tomillo y luego le daremos un toque de horno con un poco de miel, veréis que cosa mas rica y lo sencillo que es de preparar.
Yo prepare un cordero lechal entero(eramos muchos), ustedes podéis preparar medio cordero y tendréis para 8 comensales perfecta mente.
Desguesais el cordero y troceáis, vuestro carnicero os lo preparara perfecta mente, de la paletilla dos trozos, 3 de la pierna y 4 del costillar
Ponemos en una cacerola y casi cubrimos de aceite.
Le ponemos un ramillete de tomillo fresco, 7 dientes de ajos, 4 hojas de laurel, sal y pimienta. Dejamos cocinar muy lentamente durante unas tres horas.
Apartamos del fuego y pasamos a la placa de horno.
Le regamos un poco de miel por encima del cordero y metemos al horno a 180º durante 20 minutos aproximadamente, (que coja color y brillo)
Este es el aspecto que debe de tener. y el sabor espectacular, (con el aceite de cocinar el cordero lo guardáis para hacer algún cocido de garbanzos ó algún guiso de carne etc..
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito
