19 oct. 2012

PARGO EN EL PEROL


Hola, hoy vamos a preparar un Pargo el perol, a diferencia de hacerlo en el horno, es que en el perol os queda mas jugoso.
Este Pargo peso 4 kilos aproximadamente. 

  
Empezamos con la elaboración y veréis lo sencillo que es.
Ponemos un poco de aceite de oliva con unas hojas de laurel,unos dientes de ajo laminados una cebolla cortada a juliana y un par de pimientos a juliana.

  
Le ponemos un poco de sal y las patatas cortadas a rodajas.


Limpiamos el pargo y le damos un corte de cabeza a la cola como veis en la foto(le e cortado la cola porque no me cabía en el perol)sazonamos el pescado y lo ponemos encima de las patatas, le ponemos un poco de cebolla cortada a juliana.


Seguimos poniendo encima un pimiento y unos tomates colorados cortado a juliana junto con un poco de perejil.


Le ponemos otro vaso de aceite.

  
Y para terminar tapamos el perol con papel aluminio, bien tapado para que se cocine con el vapor que sueltan las verduras y el pescado.


Pasado unos 35 ó 40 minutos que vemos que la patata esta tierna le ponemos un buen chorreón de vino fino, volvemos a tapar el pescado y le damos unos 10 minutos.


Este es el resultado terminado.


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

1 comentario:

Anónimo dijo...

Aver como me sale esta noche