22 jun. 2012

CÓDIGO DE BARRA (Plaza Candelaria,Cadiz)


Hola, hoy vamos a visitar CÓDIGO DE BARRA, un restaurante situado en la plaza Candelaria en Cadiz



El que dirige este restaurante es Leon Griffioen, un conocido holandés que lleva unos años afincado en Cadiz,
En el ano 2000 aproximadamente, fue cuando yo conocí a Leon, Estuvo trabajando en el hotel Vincci Costa golf conmigo de compañero, luego se marcho a Cadiz y montó el restaurante LaCigüeña en la calle Plocia y deciros que los mejores menús de gustación me los he comido allí.
Pero ahora nos toca de hablar de su nuevo proyecto....... CÓDIGO DE BARRA.


Pasamos un recorrido por su local y vemos a su cocinero.

 Su interior

Una barra para poder esperar mesa tanto dentro como en la misma plaza Candelaria.

  
Y ahora empezamos con el menú de gustación que nos preparo, eramos unos unos 20 comensales adultos y 10 pequeños a los cuales les preparo unos menús infantil.
Para compartir tuvimos.
 Atún a la sal con crema de maíz dulce.

 Micuit de foie con manzanas asadas.

Seguimos con platos individuales.
 Semi salmorejo de sandia con huevas de arenque y laminas de maruca.

 Copa de pulpo con espuma de patatas y toque de pimentón.

 Lomito de dorada con vinagreta de hortalizas y aceitunas negras.

 Carrillada con migas y salsa de manteca colora.


 Parfait de chocolate con crema de vainilla y almendras.

QUEDAMOS DE CINE, y para terminar os presento a Juan y Carmela que fueron los anfitriones de este espectacular menú en el día de su maravillosa Boda.


Agradecer a Leon Griffioen por su espectacular comida y su estupendo restaurante.

 

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

4 comentarios:

Vero dijo...

Menudo menú!

Gloria dijo...

Vaya menú, para quitarse el sombrero. Besines.

Jesús M. dijo...

Estuvimos allí este lunes,18/8/14 y me encantó la comida, moderna pero sin excentricidades, y sobre todo con un precio razonable, todo exquisito. Lo que más me gustó fue un pastel de foie y con hojaldre y toque de caramelo y lo que más me sorprendió, una mouse de coliflor que iba de base. Muy recomendable el restaurante.

Jesús M. dijo...

Estuvimos allí este lunes,18/8/14 y me encantó la comida, moderna pero sin excentricidades y sobre todo con un precio razonable, todo exquisito. Lo que más me gustó fue un pastel con foie, hojaldre y capa de caramelo (sin empalagar) y lo que más me sorprendió fue una base de un mouse de coliflor. Muy recomendable el restaurante