17 abr. 2012

CORVINATA EN SALSA DE VINO BLANCO

Hola, hoy vamos a preparar una corvinata al vino blanco. Este pescado es una corvina pequeña y muy    tipica de nuestra zona.


Aquí en la foto podemos verla.


Yo le he sacado los dos lomos, para no complicaros, podéis decirle a vuestro pescadero que os la prepare y guardar siempre las espinas y cabeza para hacer un caldo para mojar algún arroz que hagáis.


Empezamos con la receta de este  plato.
ponemos una paellera ó otro recipiente  al fuego con un poco de aceite, para marcar los lomos de pescado como veis en la foto.


Solo tenéis que sellar el pescado, le dais la vuelta y lo aparteis del fuego.


Recordad que el pescado solo tiene que estar sellado y crudo por dentro.


Cogemos una sarten y la ponemos al fuego con un poco de aceite, le ponemos un par de dientes de ajo laminados.


Le ponemos media cebolla cortada muy fina y hacemos un refrito junto un poco de perejil.


Le añadimos una cucharada de harina y rehogamos para ponerle un chorreón de vino blanco, dejamos cocinar un poco.


Esta es la forma que os debe quedar, si esta mas espesa le ponéis un poco de agua.


Con una cuchara napas el pescado con la salsa que hemos preparado.


Ahora solo tenéis que ponerles unas almejas , tapáis con papel de aluminio y metéis en el horno durante 15 ó 20 minutos a 180º


Yo lo he servido con unas patatas al horno .


Este es el resultado final.


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

1 comentario:

Vero dijo...

Qué cosa tan buena por favor!