16 may. 2011

TOCINO DE CIELO


Hola, hoy vamos a hacer un tocino de cielo, yo lo he preparado en un molde de tarta, pero ustedes con esta receta lo podéis preparar en moldes individuales ó como mejor veáis.

Deciros que es muy fácil y delicioso como vereis a continuación.


INGREDIENTES.

1/2 LITRO DE AGUA

900 GR, DE AZÚCAR

1/2 Litro ( con 2 yemas y 1 huevo hasta completar el peso)

ELABORACIÓN.

Ponemos el 1/2 litro de agua a hervir con los 900 gramos de azúcar al fuego, y cuando rompa el hervor lo apartamos.

Ponemos en un recipiente 2 yemas y 1 huevo hasta completar medio litro y lo batimos.


Hacemos un caramelo y lo ponemos en el molde donde vamos a hacer el tocino de cielo, como os digo yo lo he puesto en un molde de tarta, podéis ponerlo en moldes individuales ó como mejor os venga.



Mientras se enfría el caramelo, añadimos la mezcla de las yemas y los huevos al jarabe del agua y el azúcar, removiéndolo todo junto.



Quitamos con una cuchara la espuma que queda encima de la mezcla.


Ponemos la mezcla encima del molde.



Metemos el molde al horno dentro de un baño maría, como sabéis es poner el recipiente dentro de la bandeja del horno pero con agua.

Le damos una temperatura de 125º, durante 50 minutos aprx, pero para ser exactos, tocáis el tocino y veráis que este cuajado, ó pincháis con una aguja y que os salga limpia,


Este es el resultado que tenéis que ver, mas ó menos.



Cuando este frió, le pasáis un cuchillo alrededor y lo desmoldais.

Y este es el resultado final.

Fácil y sencillos.


Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.



























13 comentarios:

catalina dijo...

!Que exquisito se vé este tocinillo de cielo, desde pequeña, es un dulce que me apasióna, es muy muy goloso!

echuchito dijo...

Bartolo,quita esta entrada, cámbiale el nombre o lo que sea,pero que mi mujer no lo veaaaa que entonces me lo encarga fijooo jajajaja Pedazo de postre Bartolo,muy rico que es y bien sabroso.

Naiara y compañía dijo...

Que rico Bartolo, y mi costillo a dieta, ¡¡con lo que le gusta!!

Dae dijo...

excelente tocino de cielo!! seguro que esta riquisimo!!

MIBLOGDEPINTXOS dijo...

pufffffffffffffff bartolo.........qué buenísimo. Es uno de mis postres preferidos. Eso sí, en formato mini que empalaga y se pega al culo! jajjajja impresionanteeeeeeeeeeeeee

M dijo...

Bartolo, perdóname, pero no entiendo esto: "Ponemos en un recipiente 2 yemas y 1 huevo hasta completar medio litro y lo batimos"

¿Que cosa es la que ponemos con las 2 yemas y el huevo? Gracias.

Anónimo dijo...

HOLA, YO TAMPOCO ENTENDI LO DE LOS HUEVOS. NO VEO DONDE DIGA LA CANTIDAD DE HUEVO QUE LLEVA. TAMBIEN ME GUSTARIA SABER CUAL ES AL DIFERENCIA DE HACER ASI DESTAPADO. TODAS LAS RECETAS QUE HE VISTO, VAN AL HORNO TAPADO CON PAPEL DE ALUMINIO. GRACIAS.

Mi nombre " Bartolo " dijo...

sacamos las yemas a dos huevos, lo echamos en un recipiente que tenga medidor.Ahora echamos un huevo entero en el recipiente medidor con las 2 yemas de antes.Hasta quí tenemos 2 yemasy 1 huevo, ¿claro?. pues repetimos la operacion hasta que el medidor indique 1/2 litro. Tendriamos medio litro de 2 yemas 1 huevo

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Yo lo hago destapado, también lo he hecho tapado pero en un horno al vapor.En el horno convencional prefiero hacerlo destapado y sale perfecto.Con respecto a las diferencias, no las hay, es lo mismo.

Oliva dijo...

hola paisano, voy hacerte una pregunta tengo una bolsa de yemas en polvo tu sabes como son las equivalencias gracias

123 a comer dijo...

HACE AÑOS QUE NO LO HAGO. PERO TE HA QUEDAO UFFFFFFF UN BESO

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Hola Oliva, no he trabajado con la yema en polvo, pero creo que en el recipiente debe de venir el equivalente a las yemas naturales, de todas formas ya te dire algo , saludos

Oliva dijo...

gracias bartolo, gracias por el enlace no veas el cable que me as hechado, en el envase no vienen en español, besos