21 may. 2010

COLA DE ATÚN ROJO EN TARTERA

Hola , como en anteriores recetas, os dije que lo mejor era usar productos de temporada, pues hoy vamos a elaborar una cola de atún rojo, como veis en la foto esta para incarle el diente.


Ahora es el tiempo de este toro marino, llevamos 15 días que las almadrabas están funcionando y quien pueda conseguir este manjar, decirle que hay mil formas de prepararlo, y lo hagáis como ustedes prefieran, siempre estará riquisimo, ya que este atún rojo es algo expectacular.

INGREDIENTES;
1 COLA DE ATÚN
2 CABEZAS DE AJO
1 CEBOLLA
4 HOJAS DE LAUREL
5 PIMIENTAS
4 CLAVOS
1/2 VASO DE VINO BLANCO
1/2 VASO DE AGUA
1/2 VASO DE ACEITE
1 PIZCA DE ORÉGANO

ELABORACION;
Ponemos una cazuela al fuego con los ajos, el laurel, el aceite, los clavos y las pimientas.

Sazonó la cola de atún y le añadimos un poco de orégano, cuando el aceite esta calentito lo introducimos.


Le damos la vuelta para que se selle.


Le ponemos la cebolla cortada pequeña.



Vamos reogando poco a poco, con la tapadera puesta,de vez en cuando la destapamos para darle la vuelta y le ponemos un poco de perejil.




Le añadimos el vino y el agua para que vaya cociendo lentamente.
Y este es el resultado final, supercencillo y a la vez delicioso.


Espero que os hayan gustado.
Saludos y buen apetito.










8 comentarios:

Mar dijo...

Ya mismo voy para barbate a comprar atún de almadraba y con esta receta tiene que ser un lujo
Un beso

Antuan dijo...

Que buena pinta tiene la cola de atún,ya no te quedara nada,para probar,otro día sera,

Saludos para la familia
Un abrazo
Antuán

Catalina dijo...

Los japoneses lo conocen como toro, y se llevan los mejores!
esta cola que has preparado se ve de una gran calidad y cocinada por tí, debe ser una esquixitez.Un abrazo.Catalina

Mi nombre "Natanael." dijo...

Mar si no encuentras atun de almadraba, decirte que con esa receta y la cola que suele ser jugosa, te quedara parecido.besssoss
Antonio, el proximo dia te hechare el tef y te guardare una fianbrera,saludos para ti y tu señora.
Cati, este año parece que la venta a los japoneses a cambiado, y los atunes se quedan en españa la malloria.besssosso

Jose dijo...

Me he quedao con la boca abierta. Vaya cola de atún te has preparao. Impresionante.

Un abrazo.

YO MISMO dijo...

Natanael, por aqui, o sea por Ceuta, ya estan preparando las Almadrabas para los atunes, a ver como se da este año la pesca, en el momento que vea algo compro y con esa receta........... ya te lo contare.
Saludos de Yo Mismo.

Carmen dijo...

Hola! Ha sido llegar a casa y buscarte, nos hemos llevao un chasco con la "no levantá". Esa cola de atún se ve impresionante, habrá que probar a hacerla!
Ahora voy a curiosear tu blog, me alegra mucho que me lo hayas dado a conocer porque ya sólo con ver este poquito sé que me haré adicta a visitarlo.
Saludos!

Mi nombre "Natanael." dijo...

Jose, el artitas de la cola , mas que yo es el atun rojo,que la haga como lo hagas siempre esta gueno.
YO MISMO, acabo de pasarme por tu blog y te e dejao un comentario casi sin terminar,pero como leyendo a carmen te abras dado cuenta del chasco que nos hemos llevado todos cuando no hemos podido de levantar los atunes.
Carmen, mandame tu correo para mandarte las fotos de tu padre y hermana (bartoloconil@hotmail.com).
saludos a los tres y enseñale el blog cuando puedas a tu padre.