PAN DE CADIZ

Hola, hoy vamos a preparar un PAN DE CADIZ y quisiera dedicárselo a mi amigo Jose Scapachini, que esta de 2º de cocina del hotel VINCCI ESTRELLA DEL MAR*****(Marbella). Es un postre ideal para estas fechas y además si os hospedáis por el hotel, lo podréis comprobar ya que las atenciones en estas fiestas, son el PAN DE CADIZ.

INGREDIENTES

MAZAPÁN
CABELLO DE ANGEL
FRUTA CONFITADA
YEMA CONFITADA
YEMA DE HUEVO(para pintar)

ELABORACIÓN

Este postre es sencillísimo como veremos a continuación.
Empezamos poniendo unas finas lonchas de mazapán en una bandeja de horno.

Ahora la cubrimos con el cabello de ángel y le ponemos otra capa fina de mazapán.



Seguimos poniendo la fruta confitada, y volviendo a cubrir con otra capa fina de mazapán.

Hacemos la misma operación , pero esta vez con la yema confitada.

Y para terminar cortaremos una capa de mazapán, pero mas gruesa y le daremos con el rodillo para que podamos cubrir por completo el PAN DE CADIZ.
Lo pintamos con la yema de huevo y decoramos a vuestro gusto.

metemos en el horno a una temperatura de 280º,hasta que se dore,(3 ó 4 minutos aprox.)

cuando esta frió, lo cortamos como vemos en la foto del principio.
Saludos y Buen Apetito.