6 ene. 2010

PAN DE CADIZ

Hola, hoy vamos a preparar un PAN DE CADIZ y quisiera dedicárselo a mi amigo Jose Scapachini, que esta de 2º de cocina del hotel VINCCI ESTRELLA DEL MAR*****(Marbella). Es un postre ideal para estas fechas y además si os hospedáis por el hotel, lo podréis comprobar ya que las atenciones en estas fiestas, son el PAN DE CADIZ.

INGREDIENTES
MAZAPÁN
CABELLO DE ANGEL
FRUTA CONFITADA
YEMA CONFITADA
YEMA DE HUEVO(para pintar)
ELABORACIÓN
Este postre es sencillísimo como veremos a continuación.
Empezamos poniendo unas finas lonchas de mazapán en una bandeja de horno.

Ahora la cubrimos con el cabello de ángel y le ponemos otra capa fina de mazapán.



Seguimos poniendo la fruta confitada, y volviendo a cubrir con otra capa fina de mazapán.


Hacemos la misma operación , pero esta vez con la yema confitada.


Y para terminar cortaremos una capa de mazapán, pero mas gruesa y le daremos con el rodillo para que podamos cubrir por completo el PAN DE CADIZ.
Lo pintamos con la yema de huevo y decoramos a vuestro gusto.


metemos en el horno a una temperatura de 280º,hasta que se dore,(3 ó 4 minutos aprox.)

cuando esta frió, lo cortamos como vemos en la foto del principio.
Saludos y Buen Apetito.







4 comentarios:

Mar dijo...

Que rico está el pan de Cai pero yo lo hago distinto es que el cabello de angel no nos gusta. Te ha quedado espectacular... a ver si el mío que prepararé en breve me sale la mitad de bien que a ti...
Un besote

Mi nombre "Natanael." dijo...

Hola Mar, si yo siendo de conil me a salido bien, seguro que tu siendo de cai te sale expectacular.bessso

El Capa y La Lore dijo...

Muchas gracias jefe, te haremos saber como ha quedado. Un besote grande

Antuan dijo...

Bartolo te queda un trocito de pan de Cadiz,te quedo fantástico.

Un abrazo
Antuan