1 oct. 2011

URTA DE CONIL A LA SAL

Hoy vamos a preparar una urta a la sal, esta forma es muy sencilla de hacer, solo tenemos que tener cuidado de no pasarnos en el tiempo de horno para que no se nos quede algo seca, lo ideal es sacarla jugosa y vereis que es un manjar de los dioses del mar.


Una de las cosas a tener en cuenta para hacer un pescado a la sal es que el pescado este muy fresco, ya que al hacerse con su propio jugo,si esta algo pasado se nota al momento de servirse.
Tenéis que limpiar el pescado pero no le quitéis las escamas, solo las tripas y las agallas.

En esta foto podéis verlo, si tiene huevas se las dejáis que es lo mejor.

Ponemos a calentar el horno a 200º de temperatura y mientras que coge la calor ponemos la bandeja de horno con una capa de sal gorda en su base.colocamos la urta encima.

Le tapamos la barriga donde le hemos quitado las tripas y la tapamos con la mano para hecharle la sal y que no le entre dentro.

Seguimos cubriendo de sal el pescado hasta terminarlo.

La cola se la envolvemos con papel de aluminio en el caso de que no le entre en la bandeja.
 

Le ponemos un poco de agua para mojar la sal y de esta forma que se haga un bloque cuando le de la calor, y ya esta preparado para meter en el horno.
Ahora os voy a dar los tiempos de horno de casa con 200º de temperatura
Para un pescado de 1 kilo----40 minutos.
Para un pescado de 1 1/2-----45minutos.
Para un pescado de 2 kilos---50 minutos
Para un pescado de 2 1/2-- --55 minutos
Para un pescado de 3 kilos---60 minutos

 

Espero que os sea fácil y que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

1 comentario:

Isabel dijo...

el pescado a la sal buenísssimo, pero la verdad es que la urta aquí no llega...

besotes