22 feb. 2009

ADIVINANZAS GASTRONOMICAS II

Me parece que estos de las adivinanzas gastronomitas, no resulta tan sencillo.
La primera no la habéis acertado, con lo cual os la vuelvo a repetir.
” En época estival, sobre una base de hidratos regados con un caldo untuoso de verduras, pistilos y carotenos, acompañado de bogavante, cefalópodos y molusco lamelibranquio marino en suave infusión de 20 minutos, todo acompañado de aromas de ajo, clorofila y amargos tostados.
“Pista". Se acompaña “normalmente “de... jugo de duraznos con una base refrescante de uva tratada, sacarosa, alimonados y agua efervescente, todo regado con unas gotitas de licor destilado.
La segunda tampoco la habeis adivinado, y os la sigo repitiendo
“Yema de ave sobre albúmina cocida a 180ºC, aceite de oliva virgen y aromas de ibérico, todo acompañado de unas lascas de trigo cocido a la leña“.
Y la tercera si tenemos a dos acertantes, uno es Dani Bai y la segunda es la paisana Mar, y la respuesta es flan al caramelo.
como habeis acertado la tercera, os la cambio por la cuarta .
” Sobre una base de brioche ligeramente tostado, leche con sacarosa, emulsión de cacao, y matices amargos de avellana “.
Saludos y buen apetito.

8 comentarios:

J.R.G.H. dijo...

Hombre Bartolo, hablando con Antonio Carbajal y buscado su blog he llegado hasta aquí, me da mucha alegría de "verte" y parece que este es el fin de todos nosotros, repartir nuestros conocimientos en web.
Un abrazo.
Juan Ramón González

pepa cooks dijo...

Hola Natanael, yo digo que la segunda es un consomé, con yema, y pan, besos pepa.

pepa cooks dijo...

Y la tercera es un tiramisú

Mi nombre "Natanael." dijo...

jose ramon, que alegria de verte,me voy a tu blog a darte un repasito,saludos.

Pepa,gracias por los intentos,pero vas muy mal encaminada,bessos y sigue intentandolo,no te des por vencida.

J.R.G.H. dijo...

Bartolo, la primera me parecen arroz con bogavante y mariscos acompañado de sangría.
La segunda huevos fritos con jamón y pan.
Y la cuarta pan de brioche con nocilla.
Ya me contaras si me he acercado

Mar dijo...

Tarta con base y mousse de chocolate, a ver que tal...
Un besote

J.R.G.H. dijo...

Lo que quiero decir en la cuarta, es ni más ni menos que un Bollicao

Mai dijo...

Joé Natanael y yo que después de tantos días venia de contenta con la paella y el bollycao y me chafaron el estrellato jajajajaja.
oye estan chulis esos buffets de frutas eh??? eso es un arte y divina paciencia la que que han dado al paisano tuyo de la fruta,porqué yo ni jarta vino hago esas cosas.
un beso