tag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post995886530240890599..comments2024-03-02T07:45:50.433-08:00Comments on LA COCINA DE BARTOLO: RONQUEO DEL ATÚN EN CONILMi nombre " Bartolo "http://www.blogger.com/profile/12511618763181568073noreply@blogger.comBlogger6125tag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-17400098724901668352012-06-20T08:23:36.559-07:002012-06-20T08:23:36.559-07:00Que interesante és este reporaje Bartolo,con unas ...Que interesante és este reporaje Bartolo,con unas fotos maravillosas.Muy cultural amigo.<br />Besos.<br />Nina.Nina.https://www.blogger.com/profile/16305523904008610841noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-75218999992484259762012-06-19T07:25:45.230-07:002012-06-19T07:25:45.230-07:00Que bien explicado paso a paso. Me encanta ver y a...Que bien explicado paso a paso. Me encanta ver y aprender cosas nuevas. Muchas gracias por las fotos y los comentarios. Por cierto me encanta la mojama y las huevas. Besines.Esperanzahttps://www.blogger.com/profile/13308287368734366292noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-74137978363781650482012-06-18T10:51:45.032-07:002012-06-18T10:51:45.032-07:00Hola Jose, muy buena tus preguntas, lo primero te ...Hola Jose, muy buena tus preguntas, lo primero te diré que con el corazón la mejor receta de todas es(fileteado y a la plancha con un picadillo de cebolletas frescas, aceite de oliva y sal gorda), la 2 pregunta sobre la mojama, te diré que del lomo alto, se corta la parte con menos grasa, la que esta pegada a la espina, en la 14 foto veras muchas piezas de atún, la pieza que esta a la derecha de todas en el pale, esa pieza es la de la mojama, se mete en salazón y luego se seca y se prensa.<br />y sobre la hueva curada es parecido a la mojama, meter en salazón prensar y colgar para secar, pero no puedo darte la receta exacta porque nunca lo he preparado, y los roncadores de atún son para verlos jajajajaj.Saludos campeónMi nombre " Bartolo "https://www.blogger.com/profile/12511618763181568073noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-11522292463313927992012-06-18T07:46:35.341-07:002012-06-18T07:46:35.341-07:00Saludos..muy interesante toda la cultura al rededo...Saludos..muy interesante toda la cultura al rededor del atun..pudiera comentar el tema de las huevas...curadas? como la mojama o las bacalaillas?..otra duda con el corazon que receta se le vendria a la cabeza..y abusando un poco los encargados de despiezar el atun son escaladores?<br />Atentamente.<br />Graciasjose(taxi de Huelva)noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-59396674209255680882012-06-17T13:37:57.552-07:002012-06-17T13:37:57.552-07:00Gracia Vero.Gracia Vero.Mi nombre " Bartolo "https://www.blogger.com/profile/12511618763181568073noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5465179521243218540.post-68195846434087534212012-06-17T13:15:19.252-07:002012-06-17T13:15:19.252-07:00Menda clase magistral!Menda clase magistral!Verohttps://www.blogger.com/profile/17108996393518167852noreply@blogger.com