19 jun. 2016

COSTILLAR DE CERDO ASADO EN PAPILLOTE

Hola, ahora con el buen tiempo se nos apetece los asados, con lo cual hoy os preparo unos costillares de cerdo en papillote que se os quedaran muy jugosos y a la vez muy tiernos.
Os pongo un enlace de otra forma de hacer los costillares al horno.
Elaboración.
Ponemos 3 tiras de papel aluminio en la mesa y encima le ponemos los costillares, le ponemos un poco de aceite y salpimentamos, le añadimos un poco de tomillo, romero y unos ajos machacados.

En un recipiente ponemos 2 cucharadas de miel, 2 cucharadas de ketchup, 1 cucharada de mostaza y una cucharada de salsa agridulce, lo mezclamos con un tenedor.

Le añadimos toda la mezcla encima de las costillas.

Lo embadurnamos todo.

Cubrimos con mas papel de aluminio.


Sellamos bien los bordes como si fuese una empanada y metemos al horno ya calentado a 180º, durante 40 minutos aprox. si los costillares fueran mas grande quizás hubiésemos que darle 10 minutos mas.
Abrimos con cuidado el papillote y a disfrutar.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

1 jun. 2016

PATATAS CON RAYA Y CHICHAROS (guisantes)


Hola, hoy preparamos un guiso de patatas con raya, un plato muy de Conil debido a esta maravilla de mar que tenemos a nuestros pies.
Yo limpie y la trocee, pero os recomiendo que cuando compréis la raya que vuestro pescadero os la prepare.
Elaboración.

Ponemos la cazuela con un poco de aceite y freímos un par de rebanadas de pan con 4 pimientas y 2 clavos, sacamos y ponemos en el mortero con un poco de perejil, freímos una cebolla y también lo majamos para reservarlo.

Ponemos las patatas en la cazuela donde hemos frito el pan y la cebolla, la rehogamos y le ponemos los chicharos(guisantes), volvemos a rehogar y cubrimos con agua .


Le ponemos un poco de sal, núez moscada y azafrán ó colorante, añadimos el majado del mortero y dejamos cocinar.

Cuando la patata esta tierna le añadimos los trozos de raya sazonados.

Servimos el plato y listo para disfrutar.
Espero que os haya gustado,
Saludos y buen apetito.