21 feb. 2015

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Hola, hoy prepararemos una sencilla mermelada de frutos rojos, lo ideal es hacerlas en octubre que es la temporada de estos frutos, yo los compre congelados que  también salen muy ricos.

 Ingredientes,
300 Gr. frutos Rojo(Arándanos, Grosellas, Moras y Frambuesas)
300 Gr. Azúcar
Medio Limón

Ponemos al fuego los frutos rojos con el azúcar.

Movemos poco a poco.

Subimos un poco la temperatura.

Le damos unos 20 minutos aproximadamente.

 Le añadimos un poco del zumo del medio limón.

Terminamos dándole la consistencias que mas nos guste.
Podemos meterlas en tarros esterilizados y conservar las por mucho tiempo, os dejo un enlace para que podáis elaborar los tarros de mermeladas.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

15 feb. 2015

EL PUCHERO DE CONIL

Hola, aprovechemos lo que nos queda de estos fríos y prepararemos un puchero, Lo hemos hecho hoy  con unos fideos, hay quien le gusta de echarle un poco de arroz, pero hoy con fideos.
Ingredientes.
1 Trozo de Jarrete de ternera
1 Muslo y contra muslo de pavo.
1 Hueso costilla ternera fresco.
1 Trozo tocino salado
1 Surtido de huesos salados
(costilla, espinazo, rabo, pellejo amarillo, hueso blanco, todo de cerdo)
200 Gr. Garbanzos en remojo
1 Puerro,2 Zanahorias
3 Ramas de Apio
3 Nabos, 2 Patatas
Hierbabuena y Fideos finos 
Elaboración.
Ponemos la olla exprés con los garbanzos en remojo, el pavo, el jarrete, el tocino fresco y el hueso ternera fresco., lavamos el surtido de huesos salados y también lo añadimos,  Llenamos la olla de agua y ponemos al fuego. 

Mientras se va calentando el agua, lavamos y troceamos las verduras para añadírselas, las patatas peladas y enteras sin trocear.

Cuando va a empezar a hervir espumamos muy bien el puchero y cuando esta hirviendo volvemos a espumar otra vez, 

Tapamos la olla y le damos cuando empieza a girar la válvula entre 35 ó 40 minutos.

Cuando se pare y deje de echar vapor la válvula, abrimos la olla.

Retiramos los huesos salado y frescos.

También retiramos el jarrete y pavo, para comer desmenuzado con el puchero.También podemos hacer croquetas de puchero ó hacemos Ropa Vieja (comida de nuestros abuelos que próximamente os haré una entrada).

Apartamos en una olla un poco de garbanzos y verduras junto con un poco de caldo, al cual le añadimos unos fideos finos.

Terminamos con una matita de hierbabuena.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

8 feb. 2015

CARNICERÍA "LA MARY"

Hola, con la ola de frío y catarros que estamos pasando , hoy me he ido a la carnicería de Mari en busca del tan ansiado puchero. 

La carnicería de Mari está en mi pueblo, concretamente en la calle Baleares, un sitio céntrico de Conil. Como sabéis me gusta comprar en el pequeño comercio, porque la calidad y el trato es , en mi opinión, mejor que en las grandes superficies, además tú mismo escoges la cantidad que quieres llevarte sin necesidad de tener que comprar una bandeja entera.

Hay en esta carnicería varias cosas que me gustan  : es el típico sitio en el que quizás no haya en ese momento lo que tú buscas , y eso es porque se vende hasta que se acaba, con lo cual los productos son siempre frescos. Mari es una persona muy exigente, en lo que a higiene y frescura se refiere.

Otra cosa que me gusta es que vende productos de la localidad, como la legumbre, o los embutidos. Los despacha a granel, aunque ya ella tiene preparadas algunas bolsitas de kilo para hacer más eficiente el despacho .

En la carnicería de Mari, es muy famosa su carne picada de las hamburguesas, que lo mismo me vale para bolognesa, que para albóndigas. La receta del aliño es secreta, y la hace de pollo y de cerdo ternera. La vende a porrillo y ambas están riquísimas, también me gusta comprar los choricitos porque tiene de varias clases: picantones, no muy picantes, y los normales, o el típico de la guita verde para el potaje ó cocido.


En estos negocios locales , se convive con el día a día del pueblo, las alegrías y las tristezas de nuestros vecinos. Las personas mayores, en su trasiego mañaneo, en busca de los cuatro mandaitos, le cuentan a Mari, cómo va ese catarro , el marido enfermo,  la alegría de la recién parida o la de la premiada con el jamón de la rifa.

Yo me olvidé, como siempre, de poner la legumbre a remojar, pero sé que Mari tiene allí sus garbancillos remojados para los despistados como yo.

También le compro , a veces, el filetes de pollo empanado, su marido Antonio los aliña primero y después los empana y están buenísimos.

Aquí os presento el puchero que me preparo la Mary, en próximas entradas ya os lo publicare.

Bueno, me despido de esta carnicería con mi puchero y alguna que otra bolsa de mandaos.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.


1 feb. 2015

BORRIQUETE DE CONIL AL HORNO

Hola, hoy hemos preparado para almorzar un magnifico borriquete al horno, deciros que estaba exquisito y fue muy fácil de elaborar como vereis a continuación.
 Ingredientes.
1 borriquete(800-1000 Kilo aprx.)
1 Vaso de Aceite Oliva
1 Pimiento Rojo.
1 Pimiento verde.
2 Tomates.
1 Cebolla.
6 Patatas y Medio Limón
5 Dientes ajo, Perejil y Sal.
Medio vaso vino blanco
 Elaboración.
Ponemos en la bandeja de horno un poco de sal junto el aceite con los ajos laminados  y la cebolla cortada a juliana.

Le añadimos el pimiento rojo y verde y reservamos un poquito.

Le ponemos las patatas cortadas a rodajas y los tomates cortados, (reservamos la mitad de un tomate). Metemos la bandeja al horno a una temperatura de 180º durante 20-25 minutos.

Sacamos la bandeja del horno y le colocamos encima el borriquete con una raja en medio para colocarle las medias rodajas de limón, lo sazonamos y le añadimos encima el resto de pimientos y el medio tomate  y el perejil picado, para volver a meter en el horno durante 15 minutos.

Le ponemos el vino blanco y le damos 10 minutos mas aproximadamente.

Sacamos y este es el resultado, yo he comido muchos pescado, pero este estuvo espectacular.

Espero que os haya gustado.
Saludos y Buen Apetito.