26 nov. 2014

GARBANZOS CON BACALAO

Hola, ahora que empiezan los fríos y las lluvias, creo que se apetecen platos de cuchara y vamos a elaborar unos garbanzos con bacalao, sencillo , rico y con bajo coste, 

Me pase por la frutería de Paco para comprarle un trocito de bacalao salado y algunas verduras.

Empecemos con la receta.
Ponemos el día antes los garbanzos en remojo, pasamos el trozo de bacalao por el grifo para quitarle la sal y le dejamos remojando junto a los garbanzos.

Tiramos el agua y ponemos los garbanzos y el bacalao al fuego, lo cubrimos de agua y le ponemos 1/2 cebolla, 1 pimiento, 1 cabeza de ajo, 1 tomate y una hoja de laurel para que empiece a hervir,

Cuando esta hirviendo lo espumamos bien.

Le ponemos un vaso de aceite de oliva.

Una buena cucharada de pimentón y cocinamos, yo e usado la olla rápida, pero podéis cocinarlo a olla normal,

Yo no le e puesto patatas, pero si tenéis niños o se os apetece, deciros que cuando están tiernos los garbanzos le ponéis unas patatas troceadas y os quedara genial., cuando esta todo listo probamos de sal  y rectificamos si es necesario

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito

9 nov. 2014

CABELLO DE ANGEL

Hola hoy vamos a preparar "el cabello de ángel", ideal para rellenos de empanadillas y de tartas,con un poco de crema pastelera y el cabello de ángel hacemos un relleno genial.
 Ingredientes.
Calabaza Cidra
Azúcar
Vara de Canela
Elaboración.  
Compramos una calabaza Cidra y la troceamos con cuidado que esta muy dura la piel,

Le pelamos la piel y quitamos las pipas que podamos, luego en la cocción le quitaremos las pipas restantes

Cubrimos de agua y la ponemos a cocer con la varita de canela.


Cuando vemos que esta tierna apartamos del fuego para retirarle el agua.

Escurrimos la cidra y la pesamos, volvemos a poner al fuego con la misma cantidad de cidra que de azúcar.

Empezamos a remover continuamente. al principio cuando se disuelve el azúcar se pone un poco liquido, pero luego se ira secando.

Seguimos removiendo hasta conseguir este resultado.

Este es el resultado fina, pasamos a una fiambrera y guardamos.

Espero que le haya gustado.
Saludos y buen apetito.