LOMO DE BORRIQUETE EN TARTERA

Hoy vamos a preparar  unos lomos de"Borriquete en tartera" muy sencillo como veremos a continuación, si no encontráis borriquete en la pescaderia, podéis usar cualquier otro pescado de roca.

Estos son los Borriquetes.

Ponemos una tartera al fuego con aceite de oliva , unos dientes de ajo laminado, un par de hojas de laurel y media cebolla cortada a juliana

Le añadimos unas 5 patatas cortadas a rodajas y la otra media cebolla, la sazonamos.

Seguimos con medio pimiento rojo y medio verde cortado a juliana.

Terminamos con un tomate rojo cortado a medias lunas.

Tapamos y dejamos cocinar unos 20 minutos aproximada mente hasta que la patata esta tierna, no tenemos que poner liquido solo a media cocción bajar un poco la temperatura y mover la tartera .

Colocamos los lomos de Borriquete  y lo sazonamos.

Le ponemos un poco de perejil y un chorro de vino blanco  fino, tapamos y seguimos cocinando unos 5 minutos.

Este es el resultado final.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.

COCIDO DE JUDÍAS VERDES Y CALABAZA

Hola, con estos días de lluvia y frío lo que se apetece es comer platos de cuchara, hoy traigo este cocido de judías verdes y calabaza, sencillo, delicioso y económico ya que podéis echarle arroz y tendréis una recta deliciosa.

 Ingredientes.

1/2 Kilo de garbanzos

1/4 Kilo judías blancas

1/2 kilo Judías Verdes

1/2 kilo Calabaza

1 Tomate Rojo, 1 Cebolla

1 Pimiento, 1 Cabeza de ajo

1 Cucharada sopera pimentón dulce

2 Chorizo de guisar

100 gramos guisantes

1 vaso de aceite oliva y Sal

Elaboración. 

Tenemos en remojo del día antes los garbanzos y las judías blancas, les tiramos el agua y las ponemos en la olla exprés con agua limpia al fuego.

Le añadimos la cebolla, el pimiento y el tomate todo troceado, le ponemos la cabeza de ajo  entera y los chorizos.

Limpiamos y troceamos las judías y se las añadimos.

Le ponemos los guisantes.

Le incorporamos la cucharada sopera de pimentón dulce.

Cuando empieza a hervir lo espumamos.

Le incorporamos el vaso de aceite de oliva, cerramos la olla y cuando empieza el giro de válvula le damos 25 minutos. 

Apartamos del fuego pasado el tiempo y destapamos la olla( para ahorrar tiempo,yo la meto debajo del grifo sin quitar la válvula, y así me ahorro todo el vapor que suelta cuando quitamos la válvula), le incorporamos la calabaza troceada, sazonamos, tapamos y le damos 5 minutos desde que empiece al giro de válvula,

Destapamos la olla y vemos si tenemos que reducir el caldo a fuego fuerte y destapada, este es el resultado que debe quedar.

Espero que os haya gustado.

Saludos y buen apetito.