24 mar. 2012

ALBACORA ENCEBOLLADA

Hola,  como dentro de poco empezaran a pescar las almadrabas, vamos a hacer una entrada de El atún de aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares), y vamos a cocinar una Albacora en encebollado,



El atún de aleta amarilla o rabil (Thunnus albacares)
Este que vemos en la foto de abajo es  ALBACORA - THUNNUS ALALUNGA 
Empezaremos por limpiar y preparar el pescado.


Cortamos la cabeza y lo abrimos para quitarles las tripas, luego le damos un corte desde la cabeza hasta la cola come veis en la foto. 



Sacamos los 4 lomos, ( el pescadero lo prepara genial )


 De un lomo, sacamos unos filetes, los sazonamos para preparar el encebollado.



Ponemos una sartén al fuego con 3 dientes de ajo laminados, 1 cebolla cortada a juliana, 1 laurel  y refreímos.


 Cuando la cebolla esta refrita le ponemos los filetes de albacora.


 Le damos la vuelta y ponemos un poco de pimentón y una cucharada de orégano.


 Le volvemos a dar la vuelta y rehogamos un poco.


 Le ponemos un poco de agua y una cucharada de vinagre.


 Dejamos reducir y listo para comer.

Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

11 mar. 2012

ALI OLI DE MANZANAS

Hola, hoy vamos a preparar un Ali Oli de manzanas, como vereis en las fofos de la preparación, es muy fácil, como casi todo lo que hacemos en esta cocina.


Las 2 manzanas que veis en la foto de arriba, tenéis que meterla en el micro hondas, durante 4 ó 5 minutos a max temperatura, deben de quedar igual que las de la foto de abajo.


Las ponemos en un recipiente con la piel quitada y las semillas.


Le ponemos un diente de ajo laminado.



Lo trituramos con la turmix.



Le ponemos un huevo, (no levantar para nada la turmix)


Le añadimos aceite de semilla poco a poco y trituramos, vuelvo a recordar que la turmix no hay que levantarla ni moverla, solo se ira montando el ali oli.


Ya casi esta listo. 


Como veis ya se a montado, paráis de poner aceite y ahora podéis mover un poco la turmix para dejar listo el ali ol de manzanas, recordar de salpimentar la salsa.


Espero que os haya gustado.
Saludos y  buen apetito.

4 mar. 2012

LENTEJAS CON CHORIZO

Hola, hoy vamos a comer de cuchara, son unas sencillas lentejas, plato que a casi todos le gustan, pues os diré que hacer unas lentejas se tarda 5 minutos en prepararlas y en el tiempo de hacer la cama ó poner una lavadora ( 15 ó 20 minutos cocinandose) esta lista para comer.
Siempre os recomiendo hacer un poquito mas, para congelar algun taper ó pasado 2 días  echarles un poco de arroz y tenemos otro plato de cuchara.


INGR.

350 GR. LENTEJAS
1 CHORIZO
1 TOMATE
1 PIMIENTO
1 ZANAHORIAS
1/2  CEBOLLA
1/2 CABEZA DE AJO
2 PATATAS
1 C/S PIMENTÓN DULCE
1/2 VASO DE ACEITE OLIVA
SAL

ELABOR.
Ponemos las lentejas al fuego con 1 dedo de agua y le damos un hervor.

Retiramos del fuego y ponemos debajo del grifo para enfriar, le tiramos todo el agua y las dejamos en seco.

Le ponemos agua ( 3 ó 4 dedos por encima de las lentejas) y volvemos a poner al fuego.

Le ponemos todas las verduras y las patatas en crudo y troceados en trozos grandes, le añadimos el aceite.

También le incorporamos el pimentón.

Cuando empieza a hervir lo espumamos un poco.


Cuando lleve unos minutos hirviendo le bajamos un poco la temperatura.


Tapamos la cacerola.

Pasado unos 15 minutos debe de estar casi lista, de todas forma probáis la patata que este tierna y mirar también las lentejas, si veis que están un poco secas le ponemos un poco mas de agua.


Este es el resultado final.


 La verduras se ponen cortadas grandes por si la podéis quitar ó como preferís.
También podéis ponerles espinacas, guisantes, albóndigas de carne etc, otro día os haré unas nuevas versiones de las lentejas.


Espero que os haya resultado fácil de hacer .
Saludos y buen apetito