5 de mar. de 2011

CAZÓN EN AMARILLO CON PATATAS

Hola, hoy nos vamos a preparar un guiso de cazón con papas en amarillo, comida típica de Cadiz y de sus pueblos costeros.

INGREDIENTES.
1/2 K. DE CAZÓN
1 K. PATATAS
1/4 K. GUISANTES
1 CEBOLLA
3 DIENTE DE AJO
1 TROZO DE PAN
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA
PEREJIL
3 PIMIENTA, 2 CLAVO Y 2 HOJAS DE LAUREL
SAL, NUEZ NOSCADA Y AZAFRÁN
ELABORACIÓN.
Ponemos el aceite en una cacerola al fuego y le añadimos la cebolla troceada, los ajos, el perejil y el pan, refreímos todo para sacar y poner en el mortero.

Cuando hemos sacado todo para hacer un majado, ponemos las patatas troceadas en la cacerola junto a los clavos, las pimientas, el laurel, la nuez noscada y el azafrán. y volvemos a rehogar todo junto.

Le ponemos los guisantes y cubrimos con agua, cuando lleve un ratito hirviendo le ponemos el majado.


Ponemos a punto de sal y cuando la patata esta tierna le incorporamos el cazón a rodajas.

Tapamos y esperamos unos 5 minutos hirviendo para que se termine de cocinar el cazón.
Y ya tenemos el guiso de patatas con cazón terminado para coger la cuchara ó el tenedor si os gusta machacar las patatas, jajaj


Espero que os hayan gustado.
Saludos y buen apetito.





10 comentarios:

Anónimo dijo...

Esa comida tan rica te la enseñó tu padre?
Pepe

TUBAL dijo...

Se ve deliciosa...tendremos en cuenta tu majao para cuando volvamos a hacerla ;O)

Catalina dijo...

Estos guisos marineros para mi son un bocado exquisíto.
Este tuyo me lo apunto Bartolo.
Un beso.

Mi nombre " Bartolo " dijo...

Pepe, y te acuerdas cuando preparaba el pulpo en salsa, que gueno. abrazos

El majado espesa un poco el guiso y le da un buen sabor, gracias tubal.

Cati, tu seguro que habras preparado muchos guisos de patatas con pescado en tus tiempos de Ceuta.
bessos

Mai dijo...

Un guiso de lo mejorcito que se come por tu tierra, a mi el cazón no me gusta pero siempre recordaré un guiso de patatas como ese que comí estando de vacaciones, que cosa tan rica y tan buena, y siempre digo el cazón como en Cadiz en ningún sitio, cierto?
un abrazo

Daniel dijo...

Hola, muchísimas gracias por la receta. La he hecho al mediodía tal y como la has explicado en el Blog. Ha salido buenísima, si bien te reconozco que me cuesta trabajo pillarle el gusto a la nuez moscada.

Saludos desde Sevilla.

Anónimo dijo...

Que rico!! Me recuerda mis vacaciones por Rota
Muchas gracias por traer este pedaso de receta. Saludos desde Guadalajara

Sylvia dijo...

Hola!
ahora mismo tengo en el fuego tu receta, a puntito de hacer el majado.Seguro que estara pa' chuparse los dedos!!!!!!!!!!!
Despues te cuento el resultado.

Mila Arenas dijo...

Que bueno!! Me has trasportado a mi infancia y a mi Cai que tanto añoro. Ese era el guiso que hacía mi madre. Riquísimo. Gracias paisano!!

Mila Arenas dijo...

Que bueno!! Me has trasportado a mi infancia y a mi Cai que tanto añoro. Ese era el guiso que hacía mi madre. Riquísimo. Gracias paisano!!