29 ene. 2011

LANGOSTINOS ENVUELTOS EN BRICK CON CREMA DE QUESO

Hola, hoy os voy a preparar unos pinchos de langostinos envueltos en pasta brick, con un poco de crema de queso y tomate casset. Yo lo he acompañado con una salsa de cebolla y pasas que otro día os pondré la receta, pero ustedes podéis decorar ó acompañar con lo que tengáis a mano.

INGREDIENTES.
LANGOSTINOS
BROCHETITAS DE MADERA
HOJAS DE PASTA BRICK
CREMA DE QUESO
TOMATE CASSET
SAL Y PIMIENTA
ELABORACIÓN.
Empezamos pelando los langostinos y pinchamos con las brochetas por la parte de la cola, para que queden mas derecho.

Cuando están todos pinchados, los sazonamos y reservamos .

Hacemos un tomate casset, que solo tenemos que hacer un pequeño refrito de ajo, cebolla, laurel y luego le incorporamos los tomates pelados y troceados muy pequeño, le ponemos sal , pimienta y dejamos refreír hasta que reduzca el liquido´, reservamos.


Ya tenemos todos los ingredientes preparados, empezamos a montar el pincho.
Cortaremos la hoja de brich como las porciones de tarta en seis trozos, colocamos el pincho y ponemos un poco de tomate casset


Ponemos encima un poco de la crema de queso.


Empezamos a envolver por la punta como veis en la foto.



Le damos media vuelta , y hacemos un doble con la otra punta para que vaya quedando recogido.



Le seguimos dando la vuelta entera y con un poco de yema de huevo pegamos el final.


De esta forma es como debe quedaros.



Hay dos forma de poder hacerlo, la primera es introducir en el horno, que tendréis a 180º y en 4ó 5 minutos estará listo, la pasta brick deberá quedar como veis el la primera foto.



También lo podéis freír, con el aceite que este bien caliente.



Y mis comuneros de trabajo casi no me dejaron ni hacer las fotos, lo que querían eran comer jijas


Espero que os hayan gustado.
Saludos y buen apetito.













21 ene. 2011

LASAGNA DE CARNE Y VERDURAS

Hola, hoy vamos a preparar una sencilla y riquisima lasaña de carne y verduras, y como vereis en las fotos siguiente, es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES.
1 ó 2 PAQUETES DE LASAÑA
1 BERENJENA
2 CALABACINES
QUESO RAYADO
SALSA BOLOÑESA
Os he puesto un enlace en las dos salsas para que si tenéis duda solo tenéis que pinchar y encontrareis la receta .
ELABORACIÓN.
Empezamos cortando los calabacines y berenjenas por la mitad y a rodajas.


Freímos con poco aceite y apartamos en un recipiente donde reservamos para la elaboración de la lasaña.


Cogemos el recipiente donde vamos a hacer la lasaña y untamos con un poco de mantequilla para que la pasta no se pegue al fondo.


Empezamos a poner las placas de pasta.


Ponemos la boloñesa, que este un poco mas tomatada de lo normal,( le ponéis un poco mas de tomate frito)

Le ponemos un poco de salsa bechamel, también que este un poco mas ligera de lo normal (solo tenéis que poner un poco mas de leche)


Colocamos encima las berenjenas que teníamos frita de antemano.


Volvemos con la misma operación , ponemos las placas de pasta.


Seguimos con la bolognesa, la salsa bechamel y las berenjenas ó calabacines.



Repetimos otra vez con la pasta.

Y seguimos con la boloñesa, la bechamel y los calabacines.


Terminamos con la pasta y cubrimos con la bechamel.



Le ponemos el queso rayado.
Cuidado con el ayudante que se lo come.



Tapamos con papel albar y metemos en el horno a 180º durante 40 minutos aprx.

De esta forma os debe de quedar, mas ó menos, y os diré que esta deliciosa.


Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito















18 ene. 2011

SALSA BECHAMEL

Hola, como en la próxima entrada os pondré una lasagna de verduras, he pensado que antes debo hacer una salsa bechamel.
Ésta será de muy fácil elaboración y además siguiendo las fotos veréis como os sale fina y sin ningún grumo.
INGREDIENTES.
1 LITRO DE LECHE
3 CUCHARADAS SOPERAS DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS SOPERAS DE HARINA
SAL, PIMIENTA Y NUEZ NOSCADA
ELABORACIÓN.
Ponemos a cocer la leche y le añadimos la sal y las especies, mientras en un recipiente al fuego ponemos la mantequilla.

Cuando se a derretido la mantequilla le ponemos la harina.


Empezamos a rehogarla lentamente.


Esperamos hasta que toda la harina ha absorbido la mantequilla.


Con la leche hirviendo le ponemos una cuarta parte y removemos.



Esperamos que se haya absorbido toda la leche y le damos con la varilla fuertemente.



Seguimos moviendo hasta que consuma la leche de nuevo.



Le ponemos otro poco de leche y hacemos la misma operación, y viereis que los grumos desaparecen.



Le seguimos incorporando la leche y seguimos con la varilla removiéndola.



Ya solo queda ponerla a punto de sal y recordar que este ligera como veis en la foto, porque cuando se enfrié se pondrá mas espesa.


Esta es una salsa base que os podrá valer para un montón de recetas, podéis guardar en el frigorífico unos días y cuando la volváis a usar solo tenéis que poner algo mas de leche .
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito










9 ene. 2011

MACARRONES SALTEADOS CON VERDURAS

Hola, hoy os preparo unos sencillos macarrones con verduras, podéis usar la pasta que mas os apetezca y seguir con esta receta de salteado de verduras y de esa forma cambiáis un poco la forma de preparar la pasta.
Los ingredientes son 80 gr de pasta por persona y para 4 comensales son.
2 dientes de ajos
1 puerro
1 calabacin
1 berenjena
2 zanahorias
1 poco de queso
sal y pimienta
ELABORACIÓN.
Ponemos el agua a hervir con un poco de sal y un poco de aceite,cuando a empezado a hervir le ponemos la pasta y la movemos un poco para que no se nos pegue.

Mientras esta la pasta cociendo salteamos los dientes de ajo con un poco de aceite.


Le incorporamos el puerro cortado a juliana (tiritas).



Seguimos con la zanahoria también cortada a juliana



Sacamos la verdura salteada y la ponemos en un recipiente para seguir salteando el calabacin cortado a juliana pero con la piel.

Sacamos el calabacin y ponemos otro poquito de aceite y salteamos la berenjena (quizás con media tenemos suficiente)


Le ponemos los macarrones junto con las verdura salteadas y salpimentamos.


Lo rehogamos todo y ponemos a punto de sal y pimienta.


Ponemos encima el queso rayado y apagamos el fuego,dejamos reposar unos minutos para que el queso se funda encima.



Y empezamos a servir la pasta.


Este es el resultado.



Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito